Wykrywanie napromieniowania żywności

• Autorzy: Dancewicz, A. M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule opisano metody stosowane aktualnie do wykrywania napromieniowania żywności, szczególnie te, które są już ujęte w normach obowiązujących w Unii Europejskiej i wdrożone do praktyki w Instytucie Chemii i Techniki Jądrowej w Warszawie.

Słowa kluczowe

PL

promieniowanie jonizujące

• Czasopismo: Postępy Techniki Jądrowej
• Rocznik: 2000
• Tom: vol. 43, z. 2
• Strony: 10-21
• Opis fizyczny: bibliogr. 28 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Dancewicz, A. M.

• Instytut Chemii i Techniki Jądrowej, Warszawa

Bibliografia

• [1] WHO „Wholesomeness of irradiated food" Tech. Rep. Ser. 659. Report of a Joint FAO/IAEA/WHO Expert Committee, Geneva, 1981.
• [2] Codex Alimentarius Commission. Codex general standard for irradiated foods and recommended international code of practice for the operation of radiation facilities used for treatment of foods. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome CAC/Vol. XV 1984.
• [3] WHO Safety and nutritional adequacy of irradiated foods. Geneva 1994.
• [4] WHO Food Safety. Joint FAO/IAEA/WHO study Group on High Dose Irradiation. Weekly Epidemiological Record, 73 (3), 9-11, 1998.
• [5] S. Ignatowicz: Napromienianie produktów rolnych jako zabieg kwarantannowy. Post. Techn. Jądr., 40, 3, 44-49, 1997.
• [6] J. F. Diehl: Safety of Irradiated Foods. II Edition, Marcel Dekker Inc. New York 1995J.
• [7] W. Stachowicz: Identyfikacja żywności utrwalanej radiacyjnie. Roczn. PZH 46, 329-339, 1995.
• [8] F. Diehl: Möglichkeiten der analytischen Erfassung einer Bestrahlung von Lebensmitteln. Z. Ernährungswiss. Suppl. 16, 111, 1973.
• [9] H. Delincee: Analytical Detection Methods for Irradiated Foods: A Review of the Current Literature. IAEA-Technical Doc. 587, IAEA, Vienna 1991.
• [10] H. Delincee: Estimation of radiolytic gases as a rapid screening technique to control irradiated food. Acta Alimentaria, 25, 315-318,1996.
• [11] L. Heide, R. Guggenberger, K. W. Bögl: Identification of irradiated spices with luminescence measurements. An European intercomparison. Rad. Phys. Chem. 34, 903-913, 1989.
• [12] D. C. W. Sanderson, C. Slater, K. J. Cairns, Thermoluminescence of food, origins and implications for detecting irradiation. Radiat. Phys. Chem., 34, 915-924,1989
• [13] K. Malec-Czechowska, A. M. Dancewicz, Z. Szot, Application of thermoluminescence analysis for detection of irradiated foodstuffs, Nukleonika 41, 67-76, 1996.
• [14] G. A. Schreiber, U. A. Wagner i inni. Thermoluminescence analysis to detect irradiated spices, herbs and spice-herb mixtures-An intercomparison study, Heft 2/1993 der Inst. f. Sozialmedizin u. Epidemiologie des Bundesgesundheitsamtes.
• [15] U. Wagner, G. A. Schreiber, L. I. Dehne: Identification of irradiated potatos and an estimation of applied doses by thermoluminescence analysis- An Interlaboratory Study. Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe, Lebensmittelbestrahlung-5. Deutsche Tagung. 241-244,1999.
• [16] W. Stachowicz, G. Strzelczak-Burlińska, J. Michalik, A. Wojtowicz, A. Dziedzic-Gocławska, K. Ostrowski: Application of electron paramagnetic resonance (EPR) Spectroscopy for control of irradiated food. J. Sei. Food Agrlc, 58, 406-415, 1992.
• [17] W. W. Nawar: Volatiles from food irradiation. Food Rev. Int., 21,45-78, 1986.
• [18] G. Schulzki, A. Splegelberg, K. W. Bögl, G. A. Schreiber: Detection of Radiation Induced Hydrocarbons in Fat Containing Foods of Vegetal and animal origin by GC/MS. BgVV Hefte, 06, 9-134, 1997.
• [19] Z. Szot: Zmiany w DNA, Marker radiacyjnie utrwalonej żywności. PTJ. 40 (3), 29-43, 1997.
• [20] A. A. Khan, H. Delincee: Irradiation detection of food by DNA comet assay. Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe, Lebensmittelbestrahlung-5. Deutsche Tagung. 216-222, 1999.
• [21] H. Cerda, B. von Hofsen, K. J. Johanson: Identification of irradiated food by microgel electrophoresis of DNA from single cells. In: M. Leonardi, J. J. Belliardo and J. J. Raffi (eds): Recent advances on new methods of detection of irradiated foods. Com. Eur. Communities EUR 14315, 401-405, 1993.
• [22] H. Cerda, H. Delincee, H. Haine, H. Rupp: The DNA „Comet Assay" as a rapid screening technique to control irradiated food. Mutation Res, 375, 167-181, 1997.
• [23] C. Krach, G. Sontag, S. Solar: Bestimmung von o- und m-Tyrosin als Markersubstanzen zur Identifikation einer Bastrahlung industriell hergestellter Lebensmittel. Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. Lebensmittelbestrahlung 5. Deutsche Tagung. 11/12 November 1998, Karlsruhe, 222-224, 1999.
• [24] W. G. Hein, T. J. Simat, H. Steinhart: Nachweis der -Bestrahlung von Nordseegarnelen über nicht proteingebundenes o-Tyrosin. Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. Lebensmittelbestrahlung 5 Deutsche Tagung 11/12 November 1988, Karlsruhe, 148-152, 1999.
• [25] K. K. Kleeberg, B. Van Wickern, T. L. Simat, H. Steinhart: Nachweis der Entstehung von Tryptophan-Rdiolyse-produkten in -bestrahlten eiweissreichen Lebensmitteln. Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung Lebensmittelbestrahlung 5 Deutsche Tagung 11/12 November 1998, Karlsruhe, 153-161, 1999.
• [26] M. M. Sharif, J. Farkas: Analytical studies into radiation-induced starch damage in black and white peppers. Radiat. Phys. Chem., 42, 383-386, 1993.
• [27] J. Felföldi, P. László, S. W. Barbássy, J. Farkas: Dielectric method for detection of irradiation treatment of potatos, Radiat. Phys. Chem., 41, 471-480, 1993.
• [28] K. Malec-Czechowska, A. M. Dancewicz, Z. Szot: Screening method for detection of irradiated cereal grains. Nukleonika, 42, 847-856, 1997.