Przetwórstwo i dystrybucja żywności w zrównoważonym rozwoju: wybrane zastosowania wskaźnika śladu węglowego

• Autorzy: Konieczny, P. , Pikul, J.

Warianty tytułu

EN

Manufacturing and distribution of food in sustainable development: selected application of the index's carbon footprint

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oddziaływania środowiskowe w produkcji ,przetwórstwie i dystrybucji żywności. Metodologia LCA, CFP. Porównanie wielkości emisji CO₂ dla różnych produktów spożywczych.

EN

Environmental impacts in production, processing and distribution of food LCA, CFP methodology. Comparison of C0₂ emissions for different foods.

Słowa kluczowe

PL

ślad węglowy; przetwórstwo żywności; dystrybucja żywności

EN

distribution of food; manufacturing of food

• Czasopismo: Gaz, Woda i Technika Sanitarna
• Rocznik: 2011
• Tom: Nr 7-8
• Strony: 300-303
• Opis fizyczny: Bibliogr. 33 poz.

Twórcy

autor

Konieczny, P.

autor

Pikul, J.

• Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodnicz w Poznaniu

Bibliografia

• [1] Massami S. 2003: Current food consumption patterns and global sustainability. Discussion Paper, www.agrifood-forum.net (Nov. 2003).
• [2] Kłos Z., Kasprzak J. 2008: Przydatność ocen ekobilansowych w procesach optymalizacyjnych obiektów technicznych. Problemy Jakości, 1, 24—28.
• [3] Lewandowska A. 2005: LCA jako element kształtowania ekologicznego wizerunku firmy. Katedra Ekologii Produktów, Akademia Ekonomiczna, Poznań, materiały niepublikowane.
• [4] CARBON FOOTPRINT - what it is and how to measure it, http://lca.jrc.ec.europa.eu/.
• [5] PN-EN ISO 14040 Zarządzanie środowiskowe - Ocena cyklu życia - Zasady i struktura, PKN. Warszawa 2000.
• [6] PN-EN ISO 14041 Zarządzanie środowiskowe - Ocena cyklu życia - Określenie celu i zakresu oraz analiza zbioru, PKN. Warszawa 2000.
• [7] PN-EN ISO 14042 Zarządzanie środowiskowe - Ocena cyklu życia - Ocena wpływu cyklu życia, PKN. Warszawa 2000.
• [8] PN-EN ISO 14043 Zarządzanie środowiskowe - Ocena cyklu życia - Interpretacja cyklu życia, PKN. Warszawa 2000.
• [9] Software SimaPro 6.0.1., 2004,. PRѐ Consultants. Netherlands., http:// www.pre.nl.
• [10] Kowalski Z., Kulczycka J., Góralczyk M., 2007: Ekologiczna ocena cyklu życia procesów wytwórczych (LCA), Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• [11] Wackernagel, M. and Rees, W.E., 1996: Our ecological footprint - reducing human impact on the earth. New Society Publishers Gabriola Island, B.C., Canada.
• [12] Metodyka wyliczania carbon footprint. Podsumowanie seminarium Ministerstwa Gospodarki CSRinfo Ministerstwo Gospodarki Redakcja: CSRinfo Warszawa 2009.
• [13] LCA Food Database, http://www.lcafood.dk
• [14] Biuletyn Wdrożeń Czystszej Produkcji, 2009, Wyd. Główny Instytut Górnictwa - Zakład Oszczędności Energii i Ochrony Powietrza Krajowe Centrum Wdrożeń Czystszej Produkcji, Nr 5, http://cp.gig.katowice.pl.
• [15] Raport DIAS, Life Cycle Assessment in the agri-food sector, 2003, Proceedings of the 4th International Conference, October, Bygholm, Denmark, http://www.lcafood.dk.
• [16] Ökobilanz eines Verbrauchers regionaler Bio-Lebensmittel - am Beispiel der „von Hier” - Produkte von Feneberg, 2006, Wyd. Bioring Allgäu e. V., http://www.bioring-allgaeu.de/publikationen/.
• [17] Castanheira, E.G.; Lopes, M.; Nabais, R.; Pereira, C.J.D.; Ferreira, A.J.D., 2005, Life Cycle Assessment at ESACS dairy industry, Integrating Safety and Environmental Knowledge into Food Studies, Forum on „Integration of research in to teaching”, 26-28 May 2005 Faro, Portugal.
• [18] About water treatment, 2003, Ed. Kemira Kemwater, Helsingborg, Sweden.
• [19] Konieczny P., Dobrucka R. (2008): Zastosowanie analizy cyklu życia (LCA) do globalnej oceny wpływu chemicznego oczyszczania ścieków na środowisko, Forum Eksploatatora, maj/czerwiec, 44-45.
• [20] Globalne ostrzeżenie: zmiany klimatyczne a dobrostan zwierząt hodowlanych, 2009, Raport stowarzyszenia Compassion in World Forming, Wydawca Klub Gaja, www.klubgaja.pl.
• [21] Frey S., Barrett J. 2006: The footprint of Scotland’s diet The environmental burden of what we eat A report for Scotland’s Global Footprint Project Stockholm Environment Institute Final Draft.
• [22] Eat less meat: C02 emission of our food, 2011, http://timeforchantze.org
• [23] Rutkowski K. 2007: Energochłonność produkcji powidła śliwkowego, Inżynieria Rolnicza 7(95), 183-189.
• [24] Europapier-Impap, International Paper, 2010, timesonline.co.uk/tol/news/ tech_ and_web/article5489134.ece
• [25] Żakowska-Biemans S., Kuc K. 2009: Żywność tradycyjna i regionalna w opinii i zachowaniach polskich konsumentów, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3 (64), 105-114.
• [26] Saunders C. Barber A., 2008: Carbon footprints, life cycle analysis, food miles: global trade trends and market issues, Political Science, Vol. 60, 1, 73-88.
• [27] Carbon Trust, 2007. http://www.carbontrust.co.uk/carbon/briefi ng/carbon_label.htm
• [28] Water footprinting Identifying & addressing water risks in the value chain, 2009, www.sabmiller.com/files/reports/water_footprinting report.pdf.
• [29] UV system helps water treatment plant reduce carbon footprint, 2011, http://www.waterworld.com/index/display/article-display/ printArticle/.
• [30] Technical Note Carbon Footprint of TOC Removal Technologies Comparison of the MIEX® Process, GAC, Ozone & high pressure membranes, 2009, Materiały firmy Orica Watercare, Australia.
• [31] Dobrucka R., Konieczny P., Cegielska-Radziejewska R., Tkacz D., 2009: Kwas nadmrówkowy jako nowy środek dezynfekujący do wykorzystania w przemyśle spożywczym, Gaz, Woda i Technika Sanitarna, 7/8, 55-56.
• [32] Gramstad R„ 2011: Carbon Footprint Study & LCI DesinFix® & UV light - a comparison between two disinfection methods, Materiały firmy KEMIRA KEMWATER, Szwecja, 30.05.2011.
• [33] Zrównoważony rozwój w SARII dzisiejsza rzeczywistość i wyzwania na przyszłość. Gazeta przeznaczona dla pracowników i partnerów handlowych Grupy SARIA, Redakcja: M. Derichs, J.M. Falhun, SARIA Bio-Industries AG & Co. KG, Nr 1, marzec 2010.