Urządzenie do utrwalania substancji spożywczych falami elektromagnetycznymi o częstotliwości radiowej

• Autorzy: Konopko, H.

Warianty tytułu

EN

Equipment for conservation of liquid food using radio-frequency electromagnetic heating

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowano instalację w skali laboratoryjnej do badania procesu utrwalania (pasteryzacji) ciekłych surowców spożywczych falami elektromagnetycznymi o częstotliwości radiowej. W oparciu o przeprowadzone obliczenia procesu zaprojektowano lub dobrano podstawowe urządzenia oraz niezbędną aparaturę pomiarową i armaturę.

EN

An installation in laboratory scale was elaborated for analysis of pasteurization process of liquid food substances using radio frequency electromagnetic waves. On the basis of conducted calculations the basic apparatus and necessary measurement devices and fittings were designed or selected. ,

Słowa kluczowe

PL

pasteryzacja; fale elektromagnetyczne; częstotliwość radiowa

EN

pasteurization; electromagnetic waves; radio frequency

• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: Nr 6
• Strony: 107-108
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Konopko, H.

• Wydział Mechaniczny, Politechnika Białostocka, Białystok

Bibliografia

• 1. J. Callebaut: Dielectric Heating Leonardo Energy - March 2007.
• 2. J.N. Ikediala, J.D. Hansen, J. Tang, S.R. Drake, S. Wang: Postharvest Biology and Technology (24) 209 (2002).
• 3. F. Marra, J. Lyng, V. Romano, B. McKenna: J. of Food Engineering (79) 998 (2007).
• 4. E. Pijanowski, M. Dłużewski, A. Dłużewska, A. Jarczyk: Ogólna Technologia Żywności. Wyd. 8, WNT Warszawa 2004.
• 5. Thermal technologies in food processing. Edited by Philip Richardson. Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC 2001.
• 6. S. Wang, M. Monzon, J.A. Johnson, E.J. Mitcham, J. Tang: Postharvest Biology and Technology, 45, 240 (2007).
• 7. Y. Wang, T.D. Wig, J. Tang, L.M. Hallberg: J. of Food Engineering 57 257 (2003).