Wysoko higieniczne pakowanie masła

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz, H. , Kuncewicz, A. , Wydra-Nawrocka, E. , Malinger, W.

Warianty tytułu

EN

Packaging of high fatty products in high hygienic standards

• Konferencja: Żywienie człowieka - Inżynieria maszyn / Jubileuszowa Ogólnopolska Konferencja [X; 10 lutego 2005 r.; Bydgoszcz, Polska]
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy oceniano możliwość zapewnienia wysokiego standardu higienicznego podczas pakowania masła w nowej linii pakującej. Określono trwałość mikrobiologiczną pakowanych produktów. Wyniki badań wykazały, że wykorzystanie nowej linii pakującej pozwala na poprawę standardu higienicznego procesu, w tym trwałości mikrobiologicznej.

EN

The possibility of assurance of high hygienic standards during packaging of butter in a new packaging line was investigated. A microbiological durability of packed products was also evaluated. The results show that the use of the new packaging line permits the improvement of hygienic standards of packaging process. It allows one to obtaine high microbiological durability of packaging products.

Słowa kluczowe

PL

higiena pakowania; pakowanie; masło; produkt wysokotłuszczowy

EN

hygiene of packaging; packaging; butter; high fatty products

• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: Nr 1-2
• Strony: 84-85
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz, H.

• Katedra Kształtowania Bezpieczeństwa Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Kuncewicz, A.

• Katedra Kształtowania Bezpieczeństwa Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Wydra-Nawrocka, E.

• Katedra Analiz Instrumentalnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Malinger, W.

• Trepko Sp. z o.o. w Gnieźnie

Bibliografia

• 1. G. Berg: Bulletin IDF 300, 101 (1995).
• 2. H.Panfil-Kuncewicz: Przem. Spoż. 11, 19 (1998).
• 3. H. Panfil-Kuncewicz, A.Kuncewicz, M.Ziemba, P.Rosiński: Przem. Spoż. 11, 50 (1999).
• 4. E. Pijanowski, S. Zmarlicki: Zarys chemii i technologii mleczarstwa, Tom 2. PWRiL, Warszawa, 1985.
• 5. PN/A/86155:1990.
• 6. PN/A/86034/08:1993.
• 7. PN/A/86034/07:1993