Techniczne i technologiczne uwarunkowania budowy linii OBRAM-DAIRY do produkcji serów dojrzewających typu holenderskiego. Badania maszyn i zespołów wchodzących w skład linii serowarskiej

• Autorzy: Wiśniewski, J. , Rozumowicz, K.

Warianty tytułu

EN

Testing of machinery and cheese line components

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

We wstępie artykułu opisano metody zastosowane przy projektowaniu linii, a mianowicie technikę komputerową (CAD), umożliwiającą wariantowe badania symulacyjne oraz techniki modelowania i optymalizacji. W obser\vacji zjawisk i procesów wykorzystano metody hybrydowe sprzęgające badania eksperymentalne z numerycznymi. Badania prototypów stanowiące podstawową część pracy przeprowadzono pod kątem analizy poszczególnych maszyn, zespołów i całej linii. Służyły one do eksperymentalnej weryfikacji działania poszczególnych maszyn i podzespołów. Uwzględniono w nich kryteria bezpieczeństwa, funkcjonalności, technologiczności, ekonomi czności, ergonorniczności, estetyki i ekologicznosci. Przebadano także elementy konstrukcyjno-eksploatacyjne linii z punktu widzenia jakości zastosowanych materiałów, elementów wytrzymałościowych, poprawności konstrukcyjnej, uszczelnienia, łożyskowania, smarowania, połączeń, przekładni, napędów oraz elementów i zespołów pneumatycznych i hydraulicznych. Określono wzajemne korelacje między podstawowymi parametrami konstrukcyjno-kinematycznymi maszyn i urządzeń linii, a właściwościami produktu finalnego - serami. Kryterium technologicznym prawidłowości pracy linii byla jakość i wydajność sera. Stwierdzono bezawaryjną pracę linii, przy zachowaniu projektowanych wskaźników ilościowych i jakościowych.

EN

The introduction of the article contains methods used in the line design, vis: - computer - aided technology (CAD} that enabled variant test simulation, - modelling and optimization technics, and - hybrid methods used to watch the investigated phenomena and processes. Thus experimental procedures could have been combined owith numerical ones. Prototype machinery tests that represent a basic part of the work, were conducted with due respect to separate machinery and complet line. The tests enabled autors to verify the line components and complete line operation in cheese production. The tests covered the following aspects: safety of operation, technology, economy, ergonomy, aesthetics and ecology, '['lie line components vere also tested as to applied materials, their quality, strength, lubrication, tightness and drives. The tests were carried out under idle and full load operational conditions. A relationship between the design and operation of the machinery and cheese quality was found. The line proved to be safe and reliable in operation and in satisfies all quantitative and qualitative requirements.

• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 7, nr 1/2
• Strony: 26-34

Twórcy

autor

Wiśniewski, J.

autor

Rozumowicz, K.