Założenia technologiczne i techniczne zakładu gastronomicznego typu „Fast-food"

• Autorzy: Śląska-Grzywna, B.

Warianty tytułu

EN

A brief technological and technical foredesign

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono założenia technologiczne i projekt wyposażenia technicznego zakładu gastronomicznego typu „fast-food", w którym nie będzie realizowany pełny proces produkcyjny. W zakładzie tym posiłki przygotowywane będą z gotowych półproduktów.

EN

The author presents a brief technological foredesign as well as the scheme of outfit of ,,fast food" gastronomy plant with its own partial production process. The restaurant dishes are to be prepared from ready products.

• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2000
• Tom: T. 9, nr 2
• Strony: 13-15
• Opis fizyczny: rys., tab., Bibliogr. 2 poz.

Twórcy

autor

Śląska-Grzywna, B.

• Katedra Maszynoznawstwa i Inżynierii Przemysłu Spożywczego, Akademia Rolnicza w Lublinie