Białko w modyfikowanym mleku dla niemowląt

• Autorzy: Pordąb, Z. , Majchrzak, E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono rolę i znaczenie białka oraz niektórych związków azotowych w mleku kobiecym. Podano zalecenia Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO, ESPGAN oraz Unii Europejskiej, dotyczące ilości oraz jakości białka (wartość biologiczna, skład aminokwasowy) w modyfikowanym mleku początkowym i w modyfikowanym mleku następnym dla niemowląt. W artykule przedstawiono zawartość białka i procent kalorii z białka w mleku modyfikowanym dostępnym na rynku polskim. Podano skład aminokwasowy (wg analiz własnych) mleka modyfikowanego początkowego Bebiko l, Laktowit l i Bebiś l.

EN

The importance of protein and nitrogen compounds in human milk are discussed. Recomendations of Codex Alimentarius FAO/WHO, ESPGAN, EC for the quantity and quality of the protein (biological value, amino acids content) in infant formula and foliow-on formula is described. The paper presents the content of protein and percentage of energy from protein in infant-formula and foliow-on formula existing in Polish market. The amino acids content in infant formula Bebiko l, Laktowit l and Bebiś l was determined.

Słowa kluczowe

PL

mleko kobiece; Kodeks Żywnościowy FAO/WHO; wartość biologiczna; skład aminokwasowy; mleko modyfikowane; Bebiko 1; Laktowit 1; Bebiś 1

EN

human milk; Recommendations of Codex Alimentarius FAO/WHO; biological value; amino acids content; Bebiko 1; Bebiś 1; Laktowit 1

• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 52, nr 11
• Strony: 34-36
• Opis fizyczny: tab.

Twórcy

autor

Pordąb, Z.

autor

Majchrzak, E.

• Centralne Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych KONCLAB, Poznań