Czasopismo
2010
|
Vol. 31, z. 3
|
477-488
Tytuł artykułu
Autorzy
Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Warianty tytułu
Analiza prędkości przepływu wtórnego formującego stożek osadu w kadzi wirowej
Języki publikacji
Abstrakty
An analysis of the results of simulation of a fluid flow in a whirlpool container has been presented. The structure and velocities of secondary flows were analysed which occur during a natural and automatic inertia braking of a fluid rotary motion. The kinetics was determined and analysed of the velocity changes of the flow which silts up the settling cone which supports a specific type of brewer.s wort breaking after it has been boiled.
Przedstawiono analizę wyników obliczeń symulacyjnych ruchu cieczy w zbiorniku typu whirlpool. Zanalizowano strukturę i prędkość przepływów wtórnych występujących podczas naturalnego, samoczynnego hamowania ruchu wirowego cieczy. Określono i zanalizowano kinetykę zmian prędkości przepływu omywającego stożek osadowy wspomagający specyficzny rodzaj klarowania brzeczki piwnej po jej gotowaniu.
Słowa kluczowe
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
477-488
Opis fizyczny
Bibliogr. 18 poz.,Tab., rys., wykr.,
Twórcy
autor
autor
- Koszalin University of Technology, Department of Mechanical Engineering, Division of Food Industry Processes and Facilities, Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, Poland
Bibliografia
- [1] ANSYS, Theory Reference, 2009. Available in ANSYS 12.1 Program Library, Chapter 7.1.5
- [2] BRIGGS D.E., BOULTON C.A., BROOKES P.A., STEVENS R., Brewing Science and Practice, CRC Press, Boca Raton, Boston, 2004, 353.
- [3] BRILEY W.R., WALLS H.A., Lecture Notes in Physics, 1970, 8, 377.
- [4] DENK V., DÜRHOLT A., Exp. Fluids, 1991, 12, 97.
- [5] DENK V., Brauwelt International, 1998, 1, 31–43.
- [6] DÜRHOLT A., Experimental Investigations of Unstedy Rotating Flow in Settling Tank Whirlpool, VDI-Verlag, Düsseldorf, 1988, 7–18 (in German).
- [7] EINSTEIN A., Naturwissenschaft, 1926, 14, 223.
- [8] GRENNSPAN H.P., Theory of Rotating Fluids, Breukelen Press, Brookline,1990, 30–34.
- [9] JAKUBOWSKI M., BIL T., TESMER R., Agr. Eng., 2005, 9, 149–156 (in Polish).
- [10] JAKUBOWSKI M., DIAKUN J., J. Food Eng., 2007, 83, 106–110.
- [11] JAKUBOWSKI M., Impact of selected constructional parameters on the swirling process in centrifugal - settling vat during the sedimentary solids clarification, PhD Dissertation, Koszalin Univ. Techn., 2008, 84–86 (in Polish).
- [12] JAKUBOWSKI M., Rotational vat, in particular used in the brewing industry, and the way to fill it up, Home Patent Application No. P388831, 2009 (in Polish).
- [13] KAZIMIERSKI Z., Rotation Fluids in Nature and Machinery and Apparatus, Techn. Univ. Łódź, 2007, 40–45 (in Polish).
- [14] KRONES, 2009–STEINECKER Calypso Flexible brewhouse technology, Available at: http://www.krones.com/downloads/calypso_e.pdf.
- [15] KUNZE W., Technology Brewing and Malting, VLB, Berlin, 2004, 316.
- [16] MICHEL R., Fundamentals of Hot Trub Separation Mechanisms in Whirlpool, PhD Dissertation. Techn. Univ. Munich, 1989, 87–89 (in German).
- [17] SCHLICHTING H., GERSTER K., Boundary-Layer Theory, Springer-Verlag, Berlin, 2006, 415 (in German).
- [18] WASMUHT K., PRITSCHER R., KAMMERLOHER H., STIPPLER K., Whirlpool. European Patent Application No. EP1828845A1, 2007 (in German).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BGPK-2858-1101