Zerkleinern von Tropfen beim mechanischen Emulgieren

• Autorzy: Dyląg, M. , Kamieński, J. , Rosiński, J.

Warianty tytułu

PL

Rozpad kropel przy mechanicznym emulgowaniu

• Języki publikacji: DE

Abstrakty

PL

W przypadku emulgowania następuje rozdrobnienie kropel fazy dyspergowanej w wyniku znacznych wartości dyssypowanej energii. Jej miarą jest tzw. gęstość mocy, zdefiniowana jako dyssypowana energia mechaniczna odniesiona do objętości w której następuje proces rozdrobnienia kropel. W pracy przedstawiono zakresy i formy przepływu w których może następować dyspergowanie fazy rozpraszanej; łącznie z podaniem podstaw ich identyfikacji i modelowania. Dodatkowo przedstawiono możliwość występowania zjawiska kawitacji. Omówiono także podstawy identyfikacji oraz modelowania chwilowej (krótkotrwałej) stabilności wytwarzanych emulsji stanowiące kryterium określające czas ich trwania do wystąpienia ponownej koalescencji.

Słowa kluczowe

PL

emulgowanie; gęstość energii; koalescencja; krótkotrwała stabilność; rozdrabnianie kropel

• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Mechanika
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 101, z. 4-M
• Strony: 85--96
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz., rys., wykr., wz.

Twórcy

autor

Dyląg, M.

• Instytut Aparatury Przemysłowej i Energetyki, Politechnika Krakowska

autor

Kamieński, J.

• Instytut Aparatury Przemysłowej i Energetyki, Politechnika Krakowska

autor

Rosiński, J.

• Instytut Aparatury Przemysłowej i Energetyki, Politechnika Krakowska

Bibliografia

• [1] Bentley B. J., Leal L. G., An experimental investigation of drop deformation and breakup in steady, two-dimensional linear flow, J. Fluid Mech., 176, 1986, 241-283.
• [2] Chesters A. K., The modelling of coalescence processes in fluid-fluid dispersions, Trans. ICHemE., Part A, 1991, 259-270.
• [3] Grace H. P., Dispersions phenomena in high viscisity immiscible fluid systems, Chem. Eng. Commun., 14, 1982, 225-227.
• [4] Hinze J. O., Fundamentos of the hydrodynamic mechanism of splitting in dispersion process, AlChE J., 1, 3, 1995, 289-295.
• [5] Karbstein H., Schubert H., Developments in the continuous production of oil-in-watter macro-emulsion, Chem. Eng. Proc., 34, 1995, 205-211.
• [6] Karbstein H., Untersuchungen zum Herstellen von Stalisiren von Öl-in-Wasser Emulsionen, Dissertation, Universität Karlsruhe 1994.
• [7] Kuboi R., Kamasawa J., Otake T., Collision and coalescence of dispersed drops in turbulent liquid flow, J. Chem., Eng. Jap., 5, 1972, 423-424.
• [8] Kurzhals H. A., Untersuchungen über die physicalischen Vorgänge beim Homogenisieren von Milch in Hochdruck Homogenisatoren, Dissertation, TU Hannover 1977.
• [9] Levich V. G., Physicochemical hydrodynamics, Prentice-Hall, Englewood Cliffs, 1962.
• [10] Rumpf H., Mechanische Verfahrenstechnik, Carl Hamer Verlag, Münschen 1975.
• [11] Saffman P.G., Torner J. S., On the collision of drops in turbulence clouds, J. Fluid Mech., 1, 1956, 16-30.
• [12] Smoluchowski M., Versuch einer mathematischen Theorie der Koagulationskinetik kolloider Lösungen, Z. Phys. Chem., 92, 1917, 129-168.
• [13] Sonntag M., Strenge K., Koagulation und Stabilität disperser Systeme, VEB Deutsche Verlag der Wissenschaften, Berlin 1997.
• [14] Stang M., Zerkleinern und Stabilisionen von Tropfen beim mechanischen Emulgieren, Dissertation, Universität Karlsruhe 1997.
• [15] Tadros T.F., Vincent B., Emulsion stability: Encyklopedia of emulsion technology, Vol. 1., Basic Theory, Marcel Dekker, Inc. New York 1983, 129-285.
• [16] Taylor G. J., The formation of emulsions in definable fields of flow, Proc. Royal Soc., 29, 1934, 501-523.
• [17] Walstra P., Formation of Emulsions, in Becher P., Enzyklopedia of emulsion technology, Vol. 1., Basic Theory, Marcel Dekker. Inc., New York 1983, 57-127.
• [18] Walstra P., Smulders P.E.A., Making emulsions and foams, in Dickinson E., Bergensthal B., Food colloids, The Royal Society of Chemistry, Cambridge 1997.
• [19] Walstra P., Principles of emulsion formation, Chem. Eng. Sci., 48, 2, 1993, 333-349.
• [20] Wronski S., Dłuska E., Wytwarzanie emulsji O/W w aparacie helikoidalnym, Czasopismo Techniczne 5M/2003, 151-161.
• [21] Wroski S., Dłuska E., Hubacz R., Patenty: P.322603PL, P.329165 PL.