Herstellung von Emulsionen - Grundlagen und technische Prinzipien

• Autorzy: Dyląg, M. , Kamieński, J. , Wójtowicz, R.

Warianty tytułu

PL

Wytwarzanie emulsji - podstawy i techniczne zasady

• Języki publikacji: DE

Abstrakty

PL

W pracy omówiono wybrane rozwiązania konstrukcyjne oraz zasady działania urządzeń stosowanych do wytwarzania emulsji, a w szczególności: maszyny wirujące typu rotor-stator, homogenizatory wysokociśnieniowe z promieniowo rozmieszczonym układem dyfuzorów, młyny z pierścieniowymi szczelinami oraz dyspergatory strumieniowe i koloidalne.

Słowa kluczowe

PL

emulgowanie; gęstość energii; maszyny emulgujące; rozdrabnianie kropel

• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Mechanika
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 101, z. 4-M
• Strony: 97--105
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., rys., wz.

Twórcy

autor

Dyląg, M.

• Instytut Aparatury Przemysłowej i Energetyki, Politechnika Krakowska

autor

Kamieński, J.

• Instytut Aparatury Przemysłowej i Energetyki, Politechnika Krakowska

autor

Wójtowicz, R.

• Instytut Aparatury Przemysłowej i Energetyki, Politechnika Krakowska

Bibliografia

• [1] Bunge F., Schwedes J., Mechanischer Zellarnfschluß in Rührwerkskugelmühlen, Chem.-Ing.-Techn., 65, 1993, 70-72.
• [2] Karbstein H., Schubert H., Arnbruster H., Feinverteilen. Emulgieren in Kolloidmühlen: Möglichkeiten und Grenzen des Verfahrens, Maschinenmarkt 97, 50, 1991, 20-25.
• [3] Schubert H., Karbstein H., Developments in the continuos production of oil-in-water macro-emulsions, Chem. Eng. Sci., 34, 1995, 205-211.
• [4] Karbstein H., Untersuchungen zum Herstellen von Stabilisieren von Öl-in-Wasser Emulsionen, Dissertation, Universität Karlsruhe 1994.
• [5] Schröder V., Schubert H., Einsatz querüberströmter, mikroporöser Membranene zum Emulgieren, DECHEMA - Jahrestagung, Band II, Wiesbaden 1996, 247-248.
• [6] Schubert H., Advances in the mechanical produktion of food emulsion, in Engineering &Food at ICEF, Sheffield Accademic Press, 1977.
• [7] Karbstein H., Emulgiermaschinen im Vergleich-Stoffliche-und Maschinenspezifische Auswahlkriterien, Hoschulkurs „Emulsiontechnik" des Institutes für Lebensmittelverfahrenstechnik der Universität Karlsruhe 1966.
• [8] Karbstein H., Schubert H., Developments in the continuous production of oil-in-waiter macro-emulsion, Chem. Eng. Proc., 34, 1995, 205-211.
• [9] Stadler R., Polke R., Schwedes J., Vock F., Naßmahlung in Rührwerkskugelmühlen, Chem. -Ing.-Techn., 62, 11, 1990, 907-915.
• [10] Stange M., Zerkleinern und stabilisieren von Tropfen beim mechanischen Emulgieren, Dissertation, Universität Karlsruhe 1997.
• [11] Stehr N., Zerkleinerung und Materialtransport in einer Rührwerksmühlen. Dissertation, TU Branschweig 1982.
• [12] Walstra P., Principien of emulsion formation, Chem. Eng. Sci., 48, 2, 1993, 333-349.
• [13] Walstra P., Formation of Emulsions, [in:] Becher P., Encyklopedia of emulsion technology, Vol. 1, Basic Theory, Marcel Dekker Inc., New York 1983, 57-127.
• [14] U. S. Patent 4 533 254.