Substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym jako składniki biodegradowalnych folii z polimerów naturalnych

• Autorzy: Malinowska-Pańczyk, E. , Sztuka, K. , Kołodziejska, I.

Warianty tytułu

EN

Active antimicrobial agents as components for naturally occurring biodegradable polymers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł stanowi przegląd literaturowy dotyczący substancji dodawanych do folii wytworzonych z biodegradowalnych polimerów naturalnych, przeznaczonych do pakowania żywności, w celu nadania im właściwości przeciwdrobnoustrojowych. Omówiono czynniki przeciwdrobnoustrojowe będące składnikami folii z naturalnych polimerów, takie jak: kwasy organiczne, enzymy i bakteriobiocyny a także, dodawane do opakowań otrzymywanych z polimerów syntetycznych, biobójcze srebro w postaci nanocząstek lub koloidu. Scharakteryzowano też, wykazujący działanie przeciwdrobnoustrojowe, naturalny polisacharyd chitozan wykorzystywany do produkcji opakowań żywności.

EN

This paper constitutes a review of the literature on compounds added to the films made from naturally occurring biodegradable polymers in order to obtain antimicrobial properties in applications as food packaging materials. The activity in packaging materials of antimicrobial agents such as organic acids, enzymes and bacteriocins as components of films from naturally occurring polymers as well as of antimicrobial silver added to synthetic polymers in the form of nanoparticles and colloids has been discussed. Characteristic of the activity of the natural polysaccharide chitosan used in the packaging of foodstuff was also presented.

Słowa kluczowe

PL

kwasy organiczne; enzymy; srebro; chitozan; właściwości przeciwdrobnoustrojowe; folie biodegradowalne

EN

organic acids; enzymes; silver; antimicrobial properties; biodegradable films

• Czasopismo: Polimery
• Rocznik: 2010
• Tom: T. 55, nr 9
• Strony: 627-633
• Opis fizyczny: Bibliogr. 67 poz.

Twórcy

autor

Malinowska-Pańczyk, E.

autor

Sztuka, K.

autor

Kołodziejska, I.

• Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny, Katedra Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności, ul. G. Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk,

Bibliografia

• [1] Weng Y-M., Chen M.: Lebensm. Wiss. Technol. 1997, 30, 485.
• [2] Feldman M.: „Nowe tendencje w opakowalnictwie żywności” w pracy zbiorowej „Opakowania żywności”. Wyd.: Agro Food Technology, Czeladź, 1998, str. 952-959.
• [3] Scanell A., Hill C, Ross R.: Int. J. Food Microbiol. 2000, 64, 151.
• [4] Conte A., Buonocore G. G., Sinigaglia M., Nobile M. A.: J. Food Eng. 2007, 78, 741.
• [5] Nerin C., Tovar L., Salafranca J.: J. Food Eng. 2008, 84,313.
• [6] Coma V.: Meat Sci. 2008, 78, 90.
• [7] Bower C. K, McGuire J., Daeschel M. A.: Appl. Environ. Microbiol. 1995, 61, 992.
• [8] Appendini P., Hotchkiss J. H.: Packag. Technol. Sci. 1997,10,271.
• [9] Guilbert S., Cuq B., Gontard N.: Food Add. Contamin. 1997, 14, 741.
• [10] Padgett T., Han I. Y., Dawson P. L.: J. Food Prot. 1998, 61, 1330.
• [11] Devlighere F., Vermeiren L., Bockstal A., Debevere J.: Acta Aliment. 2000, 29, 137.
• [12] Han J. H.: Food Technol. 2000, 54(5), 56.
• [13] Pranoto Y, Rakshi S. K., Salokhe V. M.: Lebensm. Wiss. Technol. 2005,38,859.
• [14] Seydim A. C., Sarikus G.: Food Res. Int. 2006,39,639.
• [15] Sanjurjo K., Flores S., Gerschenson L., Jagus R.: Food Res. Int. 2006, 39, 749.
• [16] Xu W-T., Huang K-L., Guo F., Qu W., Yang J-J., Liang Z-H., Luo Y-B.: Postharvest. Biol. Technol. 2007, 46, 86.
• [17] Cha D. S., Chinnan M. S., Choi J. H., Park H. J.: Lebensm. Wiss. Technol. 2002, 35, 715.
• [18] Sirugusa G. R., Dickson J. S.: J. Food Safety 1993, 13, 147.
• [19] van Dam H.: Pig Progress 2006, 22, 26.
• [20] Chichester D. F., Tanner F. W.: „Antimicrobial Food Additives” w pracy zbiorowej „CRC Handbook of Food Additives” (red. Furia T. E.), CRC Press LLC, str. 133.
• [21] Ouattara B., Simard R. E., Piette G., Begin A., Holley R. A.: J. Food Sci. 2000, 65, 768.
• [22] Pat. US 7 160 580 (2007).
• [23] Wang C., Hsiue G.: J. Appl. Polym. Sci. 1993, 50, 1141.
• [24] Garcia-Garibay M., Luna-Salazar A., Casas L. T.: Food Biotech. 1995, 9, 157.
• [25] Düring K.: FEES Lett. 1999, 449, 93.
• [26] Masschalck B., Van Houdt R., Van Ha¬ver E., Michiels Ch.: Appl. Environ. Microbiol. 2001, 67, 339.
• [27] Mecitoglu C., Yemenicioğlua A., Arslanoğluc A., Elmacýc Z. S., Korela F., Çetind A. E.: Food Res. Int. 2006, 39, 12.
• [28] Gucbilmez C. M., Yemenicioğlu A., Arslanoğlu A.: Food Res. Int. 2007, 40, 80.
• [29] Tylingo R., Mazur-Sandomierska A., Sadowska M.: Polimery 2008, 53, 576.
• [30] Appendini P., Hotchkiss J. H.: Int. ]. Food Sci. Technol. 2002, 3, 113.
• [31] Kalchayanand N., Frethem C., Dunne P., Sikes A., Ray B.: Inn. Food Sci. Emerg. Technol. 2002, 3, 33.
• [32] Hoffmań K. L., Dawson P. L., Acton J. C., Han I. Y., Ogale A. A.: Res. Dev. Act. Mil. Food Packag. Syst. Rep. 1998, 50, 238.
• [33] Hoffman K. L., Han I. Y., Dawson P. L.: J. Food Prot. 2001, 64, 885.
• [34] Franklin N. B., Cooksey D. K., Getty K. J. K.: „IFT Annual Meeting-New Orleans” 2001, Louisiana, 73D-6.
• [35] Ming X., Weber G. H., Ayres J. W., Sandine W. E.:J. Food Sci. 1997, 62, 413.
• [36] Petti S., Scully C.: J. Dentistry 2009, 37, 413.
• [37] Roller S., Seedhar R: Lett. Appl. Mcrobiol. 2002, 35, 390.
• [38] Raybaudi-Massilia R. M., Mosąueda-Melgar J., Martin-Belloso O.: J. Food Prot. 2006, 69, 1579.
• [39] Oyelami O. A., Agbakwuru E. A., Adeyemi L. A., Adedeji G. B.: J. Actwe Complement. Med. 2005, 11, 369.
• [40] Ku K-J., Hong Y-H., Song K. B.: J. Food. Sci., C: Food Chem. 2008, 73, 217.
• [41] Sudharshan N. R, Hoover D. G, Knorr D.: Food mech. 1992, 6, 257.
• [42] Fang S., Li C., Shih D.: J. Food Prot. 1994, 56, 136.
• [43] Tsai G-J., Wu Z-Y, Su W-H.: J. Food Prot. 2000, 63, 747.
• [44] Rhoades J., Roller S.: Appl. Environ. Microbiol. 1999, 66, 80.
• [45] Chatelet C., Damour O., Domard A.: Biomaterials 2001, 22, 261.
• [46] Chien P-J., Chou C-C: /. Sci. Food Agric. 2006, 86,1964.
• [47] Rabea E. L, Badawy M., Stevens C. V., Smagghe G., Steurbaut W.: J. Am. Chem. Soc. 2003, 4, 1457.
• [48] Chung Y-c., Su Y-p., Chen Ch-ch., Jia G., Wang H-L, Wu J. C. G., Lin J-g.: Ada Pharmcol. Sin. 2004, 25, 932.
• [49] Zheng L-Y., Zhu J-F.: Carbohydr. Polym. 2003, 54, 527.
• [50] Coma V., Deschamps A., Gros A.:. J. Food Sci. 2003, 68, 2788.
• [51] Bugla-Płoskońska G., Leszkiewicz A.: Kosmos 2007, 56, 115.
• [52] Aymonier C., Schlotterbeck U., Antonietti L., Zacharias R, Thomann R., Tiller J. C., Mecking S.: Chem. Comm. 2002, 3018.
• [53] Morones J. R., Elechiguerra J. L., Camacho A., Holt K., Kouri J. B., Ramirez J. T., Yacaman M. J.: Nanotechnology 2005, 16, 2346.
• [54] Hurst K. M.: „Properties of silver nanoparticles” w pracy zbiorowej: „Characteristic and applications of antibacterial Nano-silver” (red. Davis V.), Aburn University 2006, str. 1-25.
• [55] Żak J.: „Antybakteryjny”, Vidart 02, 2007, portal: http://www.vidart.com.pl/07_02/190_50.htm.
• [56] Sondi L, Salopek-Sondi B.: J. Colloid Interface Sci. 2004, 275,177.
• [57] Pal S., Tak Y. K., Song J. M.: Environ. Microbiol. 2007, 73, 1712.
• [58] Shrivastava S., Bera T., Roy A., Singh G., Dash D.: Nanotechnology 2007, 18, 1.
• [59] Lok C-N., Ho C-M., Chen R., He Q-Y, Yu W-Y., Sun H., Tam P. K-H., Chiu J-F., Che C. M.: J. Proteome Res. 2006, 5, 916.
• [60] Słaba M., Długoński J.: Post. Mikrobiol. 2002, 41, 167.
• [61] Yirella G.: „Podstawy bakteriologii” w pracy zbiorowej: „Mikrobiologia i choroby zakaźne” (red. Heczko P), Wydawnictwo Medyczne Urban & Partner 2000, str. 7-9.
• [62] Chmielowski J., Kłapcińska B.: Post. Mikrobiol. 1984, 23, 63.
• [63] Silver S.: FEMS Microbiology Rev. 2003, 27, 341.
• [64] Hwang M. G., Katayama H., Ohgaki S.: Water Res. 2007, 41, 4097.
• [65] Clement J. L., Jarrett P. S.: Metal- Based Drugs 1994, l, 467.
• [66] Samuel U., Guggenbichler J. P: Int. J. Antimicrob. Agents 2004, 23, 75.
• [67] Irocha I. R., Esimone C. O., Orji J. O., Imomoh O. O.: Sci. Res. Essay 2007, 2, 338.