Wpływ podstawowych parametrów suszenia krajanki dyni na wartość strumienia wody

• Autorzy: Głowacki, S. , Sojak, M.

Warianty tytułu

EN

Effect of the basic parameters of drying pumpkin slices on the value of moisture flux

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki pomiarów kinetyki suszenia krajanki dyni w konwekcji wymuszonej, które posłużyły do obliczeń wartości strumienia wody. Pomiary przedstawiono w pięciu temperaturach suszenia: 40 stopni C, 50 stopni C, 60 stopni C, 70 stopni C i 80 stopni C i trzech prędkościach przepływu czynnika suszenia: 0,6 m/s, 09 m/s i 1,2 m/s przy obciążeniu sit wilgotną masą 8 kg/m2. Wyniki badań wykazały wpływ temperatury i prędkości przepływu czynnika suszącego na wartość strumienia wody.

EN

Paper described the study on the kinetics of drying sliced pumpkin under forced convection. On the basis of measurement results the calues of moisture flux were calculated. The investigations were conducted at five drying temperature (40, 50, 60, 70, 80 degree), three velocities of drying agent flow (0.6, 0.9, 1.2 m/s) and tray load with pumpkin fresh matter 8 kg/m2. Obtained results showed that the value of moisture flux was significantly affected by the temperature and air flow velocity.

Słowa kluczowe

PL

dynia; konwekcja; strumień wody; suszenie

EN

sliced pumpkin; drying; forced convection; moisture flux

• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2001
• Tom: R. 9, nr 3
• Strony: 53-58
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., wykr., rys.

Twórcy

autor

Głowacki, S.

autor

Sojak, M.

• Katedra Podstaw Inżynierii Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie