Supply chain entities' awareness of correct food labeling as an element contributing to the safety of the packaged product

• Autorzy: Kabaja, B. , Lisińska-Kuśnierz, M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The vast majority of foods offered to consumers is marketed in packaged form. The development of food production technology as well as retail sales demands drive continuous improvement in packaging. The main areas of improvement are: ensuring product safety, providing relevant information, streamlining the distribution process and facilitating end-use. The obligation to meet consumer requirements and expectations in those areas falls on food producers; however, all other entities forming the food supply chain should take part, and some responsibility, in the process of adapting the packaging to consumer needs. In view of numerous irregularities regarding a low level of consumer satisfaction with food product packaging presented in literature, the aim of the study was to assess the awareness of supply chain entities in terms of validity of correct food labeling on a selected group of foodstuffs.

Słowa kluczowe

PL

łańcuch dostaw; etykietowanie żywności; bezpieczeństwo; zapakowany produkt

EN

supply chain; food labeling; safety; packaged product

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2017
• Tom: z. 69
• Strony: 35--45
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz.

Twórcy

autor

Kabaja, B.

• Faculty of Commodity Science, Packaging Department Cracow University of Economics

autor

Lisińska-Kuśnierz, M.

• Faculty of Commodity Science, Packaging Department Cracow University of Economics

Bibliografia

• [1] Bartosik-Purgat M.: Badanie elementów marketingu na rynkach międzynarodowych, [in:] Międzynarodowe badania marketingowe, ed. by J. Schroeder, M. Bartosik-Purgat, H. Mruk, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań 2013.
• [2] Bozarth C, Handfield R.B.: Wprowadzenie do zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw, Wydawnictwo Helion, Gliwice 2007.
• [3] Christopher M.: Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw, Polskie Centrum Doradztwa Logistycznego, Warszawa 2000.
• [4] Fechner L: Łańcuch logistyczny. Struktura. Podstawowe ogniwa i funkcje, [in:] Opakowania w łańcuchu dostaw. Wybrane problemy, ed. by W. Wasiak, Polska Izba Opakowań, Warszawa 2016, pp. 27-40.
• [5] Górniak J., Wachnicki J.: Pierwsze kroki w analizie danych: IMB SPSS Statistics, Wydawnictwo Predictive Solutions, Kraków 2013.
• [6] Kabaja B.: Możliwości wykorzystania metody TYScore do oceny znakowania opakowań na przykładzie suplementów diety, Cracow Review of Economics and Management, Zeszyty Naukowe, nr 8(956), 2016.
• [7] Lisińska-Kusnierz M., Kawecka A.: Bezpieczeństwo opakowań do żywności w łańcuchu dostaw, [in:] Opakowania w łańcuchu dostaw. Wybrane problemy, ed. by W. Wasiak, Polska Izba Opakowań, Warszawa 2016, pp. 85-98.
• [8] Lisińska-Kusnierz M., Borusiewicz A.: Znakowanie środków spożywczych elementem ich bezpieczeństwa, [in:] Jakość w badaniach i dydaktyce szkół wyższych, ed. by S. Doroszewicz, A. Kobylińska, Warszawa 2007, pp. 374-379.
• [9] Lisińska-Kusnierz M.: Food packaging as non-satisfactory communication instrument in opinion ofconsumers, [in:] Innovations in Product Development and Packaging, ed. by A. Cholewa-Wójcik, A. Kawecka, Polskie Towarzystwo Towaroznawcze, UEK, Kraków 2014, pp. 141-156.
• [10] Lisińska-Kusnierz M., Kabaja B.: Information inaccuracies in dietary suplement labeling as assessed by consumers, [in:] Food and packaging ąuality. Current State and Challenges, ed. by A. Cholewa-Wójcik, A. Kawecka, University of Maribor, Faculty of Logistics, Celje, Slovenia 2015, pp. 101-112.
• [11] Lisińska-Kusnierz M.: Oczekiwania i potrzeby konsumentów w zakresie informacyjności opakowań do czekolady mlecznej, Opakowanie, 9, 2009, pp. 32-36.
• [12] Lisińska-Kusnierz M.: Społeczne aspekty w opakowalnictwie, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Kraków 2010.
• [13] Murphy P.R., Wood D.F.: Nowoczesna logistyka, wydanie X, Wydawnictwo Helion, Gliwice 2011.
• [14] Oppenheim A.N.: Kwestionariusze, wywiady, pomiary postaw, Wydawnictwo Zysk i S-ka, Poznań 2004.
• [15] Peri C: The universe of food ąuality, Food Quality and Preference, 17, 2006, pp. 3-8.
• [16] Piecyk M., Marczuk-Daniluk M.: Znakowanie produktów spożywczych w aspekcie alergii pokarmowej w opinii konsumentów, Zeszyty Naukowe, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 206, Poznań 2011, pp. 82-89.
• [17] Schroeder J.: Badanie elementów marketingu na rynkach międzynarodowych, [in:] Międzynarodowe badania marketingowe, ed. by J. Schroeder, M. Bartosik-Purgat, H. Mruk, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań 2013.
• [18] Sobczyk M.: Statystyka matematyczna, Wydawnictwo C. H. Beck, Warszawa 2010.
• [19] Sprawozdanie roczne Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno spożywczych 2015, http://www.ijhar-s.gov.pl/pliki/A-pliki-z-glownegokatalogu/ethernet/2016/ SME/ Sprawozdanie%20roczne%202015.pdf, access: 25.01.2017.
• [20] Tomaszewska M.: Rola informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych w kształtowaniu zachowań konsumentów, doctoral thesis, SGGW w Warszawie, Warszawa 2010.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).