Oznaczanie witaminy C w owocach roślin dziko rosnących - propozycja ćwiczenia studenckiego

• Autorzy: Dasiewicz, B. , Dobrosz-Teperek, K.

Warianty tytułu

EN

Determination of vitamin C content in wild growing plants - proposal for student exercise

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem opracowanego ćwiczenia było zapoznanie studentów z różnymi metodami oznaczeń zawartości witaminy C w materiale roślinnym. Porównano wartości liczbowe zawartości witaminy C w owocach świeżych i mrożonych wraz z danymi literaturowymi.

EN

The objective of exercise was familiarize students with different methods of sign vitamin C in vegetable material. Content of vitamin C was compared for fresh and frozen fruits as well as with literature data.

Słowa kluczowe

PL

ćwiczenie studenckie; witamina C; kwas L-askorbinowy; oznaczanie witaminy C

EN

students exercise; vitamin C; ascorbic acid; determination of vitamin C

• Czasopismo: Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology
• Rocznik: 2008
• Tom: R. 13, NR 1-2
• Strony: 51--53
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., wykr., tab., rys.

Twórcy

autor

Dasiewicz, B.

• Katedra Chemii Wydział Nauk o śywności Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ul. Nowoursynowska 159C 02-776 Warszawa tel. [phone],

autor

Dobrosz-Teperek, K.

• Katedra Chemii Wydział Nauk o śywności Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ul. Nowoursynowska 159C 02-776 Warszawa tel. [phone]

Bibliografia

• [1] Fortuna T., Juszczak L. i Sobolewska J.: Podstawy analizy żywności. Wyd. Akad. Roln. w Krakowie, Kraków 2001.
• [2] Żurakowski M., Prądzyński W. i Wójcik A.: Materiały do ćwiczeń z technologii leśnych produktów ubocznych. Wyd. Akad. Roln. w Poznaniu, Poznań 1990.
• [3] Toczko M. i Grzelińska A.: Materiały do ćwiczeń z biochemii. Wyd. SGGW, Warszawa 2001.
• [4] Białecka-Florjańczyk E. i Włostowska J.: Ćwiczenia laboratoryjne z chemii organicznej. Wyd. SGGW, Warszawa 2005.
• [5] Halliwell B.: Antioxidants in human health and disease. Ann. Rev. Nutr., 1996, 16, 39-50.
• [6] Halliwell B.: Vitamin C: poison, prophylactic or panacea? Trends Biochem. Sci., 1999, 24, 255-259.
• [7] Englard S. i Seifter S.: The biochemical functions of ascorbic acid. nn. Rev. Nutr., 1986, 6, 365-406.
• [8] Czerwińska D.: Zamrożona wygoda. Przegl. Gastronom., 2005, (1), 6-14.
• [9] Moszczyński P. i Pyć R.: Biochemia witamin. Część II. Witaminy liofilne i kwas askorbinowy. WN PWN, Warszawa 1999.
• [10] Mrożewski S. i Grochowski W.: Studia nad przechowywaniem owoców żurawiny. Zesz. Inst. Bad. Leśn., 1950, 77, 17.