Możliwości wykorzystania siary krów do produkcji naturalnych probiotyków

• Autorzy: Pecka, E. , Zachwieja, A. , Kaszuba, J. , Ćwiertniewska, M.

Warianty tytułu

EN

Suitability of colostrum for the production of probiotics

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badaniami objęto próby siary pozyskane w dwóch stadach bydła rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej. W próbach tych określono liczbę komórek somatycznych, zawartość białka, tłuszczu, suchej masy, ogólną liczbę drobnoustrojów, kwasowość czynną, zawartość Ca, Mg, Na, Cl, P i K oraz udział albuminy surowiczej, α-kazeiny, β-kazeiny, κ-kazeiny, α-laktoalbuminy i immunoglobulin klasy G. Stwierdzono, że siara krów wieloródek utrzymywanych w systemie wolnostanowiskowym, o liczbie komórek somatycznych 0,4–1 mln/mL charakteryzuje się optymalnymi parametrami technologicznymi do produkcji probiotyków, a odnotowane wyniki mogą być pomocne w otrzymaniu surowca o pożądanych właściwościach fizykochemicznych, niezbędnych do uzyskania wysokiej jakości produktu końcowego.

EN

Colostrum collected from cows (of varying age and fodder) was studied for no. of somatic cells and microorganisms and chem. compns. to assess its applicability in prodn. of probiotics. The colostrum contg. 0.4–1 somatic cells in 1 mL was found the most suitable raw materiel.

Słowa kluczowe

PL

siara krów; probiotyk; produkcja

EN

colostrum; probiotics; production

• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 93, nr 9
• Strony: 1565-1569
• Opis fizyczny: Bibliogr. 38 poz., tab.

Twórcy

autor

Pecka, E.

• Zakład Fizjologii Zwierząt, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. C. K. Norwida 31, 50-375 Wrocław,

autor

Zachwieja, A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Kaszuba, J.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Ćwiertniewska, M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. A. Nowak, K. Śliżewska, Z. Libudzisz, Nauka. Technologia. Jakość 2010, 4, nr 71, 5.
• 2. T. Vasiljevic, N.P. Shah, Int. Dairy J. 2008, 18, 714.
• 3. S. Pietrzyk, Z. Plaszczyk, Laboratorium Przemysłowe 2011, 9, nr 11, 48.
• 4. R.J. Playford, C.E. Macdonald, W.S. Johnson, Am. J. Clinical Nutrition 2000, nr 72, 5.
• 5. J. Stankiewicz, Zesz. Nauk. Akademii Morskiej w Gdyni 2009, 61, 39.
• 6. A. Zachwieja, D. Knecht, Medycyna Weterynaryjna 1999, 55, nr 6, 400.
• 7. C. Boudry, J. Dehoux, D. Portetelle, A. Buldgen, Biotechnol. Agronomy, Soc. Environ., 2008, 12, nr 2, 157.
• 8. N.N. Pandey, A.A. Dar, D.B. Mondal, L. Nagaraja, J. Vet. Med. Animal Health 2011, 3, nr 3, 31.
• 9. E. Pecka, A. Zachwieja, M. Góralska-Kowalska, Przem. Chem. 2012, 91, nr 5, 926.
• 10. J. De Dea Lindner, M. Santarelli, C.T. Yamaguishi, C.R. Soccol, E. Neviani, Food Technol. Biotechnol. 2011, 4, nr 3, 364.
• 11. F. Palm, C. Nagel, R.M. Bruckmaier, J.E. Aurich, C. Aurich, Theriogenology 2013, 80, nr 9, 1045.
• 12. L. Elfstrand, H. Lindmark-Månsson, M. Paulsson, L. Nyberg, B. Ǻkesson, Int. Dairy J. 2002, 12, 879.
• 13. W. Nowak, R. Mikuła, M. Kasprowicz-Potocka, M. Ignatowicz, A. Zachwieja, K. Paczyńska, E. Pecka, Bull. Veterinary Institute in Pulawy 2012, 56, 241.
• 14. W. Nowak, R. Mikuła, A. Zachwieja, K. Paczyńska, E. Pecka, K. Drzazga, P. Ślósarz, Polish J. Veterinary Sci. 2012, 15, nr 1, 77.
• 15. E. Pecka, Z. Dobrzański, A. Zachwieja, T. Szulc, K. Czyż, Animal Sci. J. 2012, 83, 162.
• 16. A. Zachwieja, Rozprawa habilitacyjna, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, 2004.
• 17. U.K. Laemml, Nature, 1970, 227, 680.
• 18. E.F. Nia, A. Nikkhah, H.R. Rahmani, M. Alikhani, M.M. Alipour, G.R. Ghorbani, J. Animal Physiol. Animal Nutrition 2010, 94, 628.
• 19. A. Zachwieja, J. Chrzanowska, T. Szulc, J. Dvorak, A. Dobicki, Medycyna Weterynaryjna 2002, 58, nr 12, 989.
• 20. A. Zachwieja, J. Chrzanowska, T. Szulc, A. Dobicki, Medycyna Weterynaryjna 2002, 58, nr 11, 874.
• 21. W. Nowak, A. Potkański, A. Zachwieja, T. Szulc, S. Wylegala, K. Werwańska, Medycyna Weterynaryjna 2005, 61, nr 9, 1049.
• 22. E. Januś, J. Central Europ. Agriculture 2009, 10, nr 1, 33.
• 23. B. Sitkowska, W. Neja, E. Wiśniewska, J. Central Europ. Agriculture 2008, 4, 641.
• 24. J. Frelich, M. Šlachta, O. Hanuš, J. Špička, E. Samková, A. Węglarz, P. Zapletal, Animal Sci. Papers Reports 2012, 30, nr 3, 219.
• 25. M. McGee, M.J. Drennan, P.J. Caffrey, Irish J. Agricultural Food Res. 2006, 45, 157.
• 26. E. Pecka, A. Zachwieja, J. Tumanowicz, Przem. Chem. 2013, 92, nr 6, 1087.
• 27. H. Laevens, H. Deluyker, Y.H. Schukken, L. De Meulemeester, R. Vandermeersch, E. De Muelenaer, J. Dairy Sci. 1997, 80, 3219.
• 28. E. Urech, Z. Puhan, M. Schallibaum, J. Dairy Sci. 1999, 82, 2402.
• 29. S.M. Andrew, J. Dairy Sci. 2001, 84, 100.
• 30. C.L. Gerez, G. Font de Valdez, M.L. Gigante, C.R.F. Grosso, Lett. Appl. Microbiol. 2012, 54, 552.
• 31. A. Antunes, T. Cazetto, H. Bolini, Int. J. Dairy Technol. 2005, 58, nr 3, 169.
• 32. D.F. Davenport, J.D. Quigley, J.E. Martin, J.A. Holt, J.D. Arthington, J. Dairy Sci. 2000, 83, 2813.
• 33. L. Bärbel, A. Jantz, B. Finke, Dairy Sci. Technol. 2005, 85, 237.
• 34. R.A. Batavani, S. Asri, H. Naebzadeh, Iranian J. Veterinary Res., Univ. Shiraz 2007, 20, nr 3, 205.
• 35. M. Sobczuk-Szul, Z. Wielgosz-Groth, M. Wroński, Turk J. Veterinary Animal Sci. 2013, 37, 43.
• 36. S. Terramoccia, S. Bartocci, M. Angelucci, V. Danese, Work supported by E.U. Regione Lazio: pb 5/b no 11206007 2003, 737.
• 37. E.M. Rodriguez, M. Alaejos Sanz, C. Romero Diaz, J. Food Composition Anal. 2001, 14, 419.
• 38. F.P. Maunsell, D.E. Morin, P.D. Constable, W.L. Hurley, G.C. McCoy, I. Kakoma, J. Dairy Sci. 1998, 81, 1291.

Identyfikatory

DOI

dx.medra.org/10.12916/przemchem.2014.1565