Mobilne mierniki wartości sterylizacyjnej

• Autorzy: Baranowski, P. , Fraszewski, W. , Lehmann, S. , Matuszyński, R. , Żelazny, R.

Warianty tytułu

EN

Mobile sterilization value meters

• Konferencja: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce : III seminarium : Zielonka k/Poznania, 29, 30 listopada 2002 r. Cz. 1
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono zespół mobilnych, automatycznych mierników wartości sterylizacyjnej F0, spełniających wymagania normy PN-A-82022: „Mięso i przetwory mięsne. Konserwy mięsne" oraz odpowiednich dyrektyw UE, w szczególności dynamicznej ekspozycji i rejestracji istotnych parametrów procesów cieplnego utrwalania żywności hermetycznie zamkniętej. Przedstawiono także opracowany w COBRABiD sposób i oprzyrządowanie, służące do precyzyjnego i powtarzalnego lokalizowania spoiny pomiarowej sondy temperatury w punkcie najmniejszego dogrzania konserwy.

EN

This article presents a family of mobile, automatic gauges for sterilization value F0, that satisfy the requirements of the Polish Norm (PN-A-82022 "Meet and meet product, canned meat") and respectable EU directives— especially when it comes to dynamic exposition and recording important parameter of processes for thermal preservation of hermetic closed food. This article also presents method and instrumentation for precise and repeated localization of the measurement weld of the temperature sensor at the point of the least heating of the preserve elaborated in COBRABiD.

Słowa kluczowe

PL

pomiary; sterylizacja; żywność

EN

measurements; sterilization; food

• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2003
• Tom: T. 8, nr 1
• Strony: 33--40
• Opis fizyczny: Bibliogr. 2 poz., rys.

Twórcy

autor

Baranowski, P.

• Centralny Ośrodek Badawczo—Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD Oddział w Poznaniu

autor

Fraszewski, W.

• Centralny Ośrodek Badawczo—Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD Oddział w Poznaniu

autor

Lehmann, S.

• Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

autor

Matuszyński, R.

• Centralny Ośrodek Badawczo—Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD Oddział w Poznaniu

autor

Żelazny, R.

• Centralny Ośrodek Badawczo—Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD Oddział w Poznaniu

Bibliografia

• [1] Polska norma PN-A-82022: 82022: Mięso i przetwory mięsne. Konserwy mięsne. Polski Komitet Normalizacyjny, styczeń 1998 r.
• [2] J. Wojciechowski, P. Baranowski, J. Spychaj, R. Żelazny, M. Gawęda: Czujnik do pomiaru temperatury. Wzór Użytkowy, Prawo ochronne Nr 44253, 1988 r. UP PRL.