Ocena stopnia degradacji termicznej olejów jadalnych z wykorzystaniem techniki ultraszybkiej chromatografii gazowej

• Autorzy: Majchrzak, T. , Gromadzka, J. , Dymerski, T. , Namieśnik, J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykorzystanie techniki ultraszybkiej chromatografii gazowej w urządzniach typu elektroniczny nos daje nieocenione możliwości zastosowania tych urządzeń do analizy żywności.

Słowa kluczowe

PL

olej jadalny; stopień degradacji; degradacja termiczna; elektroniczny nos; chromatografia gazowa; analiza chromatograficzna; analiza chemiczna; chemia analityczna

EN

edible oil; degree of degradation; thermal degradation; electronic nose; gas chromatography; chromatographic analysis; chemical analysis; analytical chemistry

• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2016
• Tom: nr 2
• Strony: 32--34
• Opis fizyczny: rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Majchrzak, T.

• Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny, Katedra Chemii Analitycznej

autor

Gromadzka, J.

• Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny, Katedra Chemii Analitycznej

autor

Dymerski, T.

• Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny, Katedra Chemii Analitycznej

autor

Namieśnik, J.

• Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny, Katedra Chemii Analitycznej

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.