Zastosowanie analizy mineralnej włosów w identyfikacji biodostępności pierwiastków dla człowieka

• Autorzy: Wołowiec, P. , Saeid, A. , Mikulewicz, M. , Chojnacka, K.

Warianty tytułu

EN

The use of hair mineral analysis in the identification of bioavailability elements for human

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań wpływu zwyczajów dietetycznych na skład mineralny włosów. Analizie poddano 80 próbek włosów pochodzących od studentek Politechniki Wrocławskiej. Metodą ICP-OES oznaczono zawartość 23 pierwiastków (Ag, Al, As, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, Sb, Se, Ti, Tl, V i Zn). Wykazano, że spożywanie herbaty, herbaty z cytryną, kawy oraz mleka wpływa na zawartość poszczególnych pierwiastków we włosach. Wielkość zmian jest zależna od częstotliwości spożywania określonych produktów.

EN

Eighty girls (students of the Wroclaw University of Technol.) were tested for mineral compn. of hair depending on the consumption of tea, tea with lemon, coffee and milk. Content of 23 elements was detd. by inductively coupled plasma optical emission spectrometry. Use of lemon resulted in a significant increase in the Fe and Cr contents in the hair while the drinking milk resulted in a significant increase in the As content.

Słowa kluczowe

PL

dieta; spożycie żywności; pierwiastki toksyczne; analiza mineralna włosów; włosy

EN

diet; food consumption; toxic elements; analysis of human hair; hair

• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 91, nr 5
• Strony: 1078-1082
• Opis fizyczny: Bibliogr. 22 poz., tab.

Twórcy

autor

Wołowiec, P.

• Instytut Technologii Nieorganicznej i Nawozów Mineralnych, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, ul. Smoluchowskiego 25, 50-369 Wrocław,

autor

Saeid, A.

• Politechnika Wrocławska

autor

Mikulewicz, M.

• Akademia Medyczna we Wrocławiu

autor

Chojnacka, K.

• Politechnika Wrocławska

Bibliografia

• 1. M.J. González-Muñoz, A. Peña, I. Meseguer, Food Chem. Toxicol. 2008, 46, nr 9) 3048.
• 2. M. Rose, M. Baxter, N. Brereton, C. Baskaran, Food Add. Contamin. 2010, 27, nr 10, 1380.
• 3. J.L. Domingo, G. Perello, J.G. Bordonaba, Biol. Trace Elem. Res. 2011, DOI 10.1007/s12011-011-9269-5.
• 4. M.M. Özcan, M. Harmankaya, S. Gezgin, Environ. Monit. Assess. 2012, 184, 313.
• 5. T. Wang, J. Fu, Y. Wang, C. Liao, Y. Tao, G. Jiang, Environ. Pollut. 2009, 157, 2445.
• 6. K. Chojnacka, A. Zielińska, H. Górecka, Z. Dobrzański, H. Górecki, Przem. Chem. 2009, 88, nr 5, 420.
• 7. K. Chojnacka, A. Zielińska, H. Górecka, Z. Dobrzański, H. Górecki, Environ. Toxicol. Phar. 2010, 29, 314.
• 8. A. Marcos, A. Fischer, G. Rea, S.J. Hill, J. Anal. At. Spectrom. 1998, 13, 521.
• 9. T. Karak, R.M. Bhagat, Food Res. Int. 2010, 43, 2234.
• 10. Z. Xie, D. Dong, G, Bao, S. Wang, Y. Du, L. Qju, Chin. Geogr. Sci. 2001, 11, nr 1, 87.
• 11. M. Salahinejad, F. Aflaki, Biol. Trace Elem. Res. 2010, 134, 109.
• 12. M. Yemane, B.S. Chandravanshi, T. Wondimu, Food Chem. 2008, 107, 1236.
• 13. A. Moreda-Pineiro, A. Fisher, S. Hill, J. Food Compos. Anal. 2003, 16, 195.
• 14. C. Souad, Z. Farida, L. Nadra, B. Francois, D. Bougle, S. Azeddine, Sci. Total Environ. 2006, 370, 337.
• 15. H. Cao, L. Qiao, H. Zhang, J. Chen, Sci. Total Environ. 2010, 408, 2777.
• 16. Z.L. He, X.E. Yang, P.J. Stoffella, J. Trace Elem. Med. Biol. 2005, 19, 125.
• 17. R. Hurrell, I. Egli, Am. J. Clin. Nutr. 2010, 91(suppl), 1661S.
• 18. H.W. Lopez, F. Leenhardt, C. Coudray, C. Remsey, Int. J. Food Sci. Technol. 2002, 37, 727.
• 19. E.J. Dos Santos, E. De Oliveira, J. Food Compos. Anal. 2001, 14, 532.
• 20. L.Q. Qin, X.P. Wang, W.Li, X. Tong, W.J. Tong, J. Health Sci. 2009, 55, nr 2, 300.
• 21. V.E. Soares, M.M.M. Kus, A.L.C. Peixoto, J.S. Carrocci, R.F.S. Salazar, H.J. Izario Filho, Food Control 2010, 21, 45.
• 22. I.S. Arvanitoyannis, L. Bosnea, Crit. Rev. Food Sci. Nut. 2004, 44, 63.