Zawartość mikroplastiku w żywności pochodzenia wodnego

• Autorzy: Biernacka, Patrycja , Tokarczyk, Grzegorz

Warianty tytułu

EN

Microplastic content in aquatic food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Uniwersalność i powszechność zastosowania tworzyw sztucznych przez człowieka doprowadziła do zanieczyszczenia nimi całego środowiska naturalnego. W związku z tym mikrodrobiny plastiku są spożywane przez wiele gatunków dzikich zwierząt, w tym ryb i skorupiaków, a ponieważ zawierają w sobie związki chemiczne pochodzące z produkcji, istnieją obawy dotyczące szkodliwości chemicznej i fizycznej. Obawy dotyczą również bezpieczeństwa potencjalnego konsumenta. Pomimo usuwania przewodu pokarmowego ryb, drobiny plastiku mogą przedostawać się do jadalnych części. Biorąc pod uwagę najwyższe zgłoszone zawartości mikroplastiku w żywności pochodzenia wodnego oraz całkowite uwolnienie mikrodrobin można stwierdzić, że udział ten ma stosunkowo niewielki wpływ na narażenie człowieka, tj. PCB (< 0,006%), WWA (< 0,004%), oraz bisfenol A.(< 2%). Choć nie ma jednoznacznych dowodów potwierdzających przekroczenie bezpiecznej dawki do spożycia, skażenie środowiska mikroplastikami jest niewątpliwie zagrożeniem dla środowiska i żywych stworzeń.

EN

The versatility and widespread of plastics use by humans has led to the contamination of the entire natural environment with them. As a result, microplastics are consumed by many species of wildlife, including fish and crustaceans, and because they contain chemicals from production, there are concerns regarding chemical and physical harm. Concerns also apply to the safety of the potential consumer. Despite removing the fish’s digestive tract, plastic particles can find their way into the edible parts. Considering the highest reported microplastic content in aquatic food and the total release of microplastics, it can be concluded that this share has a relatively small impact on human exposure PCB (<0.006%), PAH (<0.004%), and bisphenol A.(<2%).Although there is no clear evidence confirming that the safe dose for consumption has been exceeded, contamination of the environment with microplastics is undoubtedly a threat to the environment and living creatures.

Słowa kluczowe

PL

mikroplastik; toksyczność; bezpieczeństwo konsumentów

EN

microplastic; toxicity; consumer safety

• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 76, nr 3
• Strony: 30--32
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz.

Twórcy

autor

Biernacka, Patrycja

• Katedra Technologii Rybnej, Roślinnej i Gastronomicznej, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

autor

Tokarczyk, Grzegorz

• Katedra Technologii Rybnej, Roślinnej i Gastronomicznej, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie,

Bibliografia

• [1] Baalkhuyur F.M., M.A. Qurban, P. Panickan, C.M. Duarte. 2020. „Microplastics in fishes of commercial and ecological importance from the Western Arabian Gulf”. Marine Pollution Bulletin 152 : 110-120. DOI: 10.1016/j.marpolbul.2020.110920.
• [2] Chae Y., Y.J. An. 2017. „Effects of micro- and nanoplastics on aquatic ecosystems: current research trends and perspectives”. Marine Pollution Bulletin 124 (2) : 624-632. DOI: 10.1016/j.marpolbul.2017.01.070.
• [3] Cox K.D., G.A. Covernton, H.L. Davies, J.F. Dower, F. Juanes, S.E. Dudas. 2019. „Human Consumption of Microplastics”. Enviromental Science and Technology 53 (12) : 7068-7074. DOI: 10.1021/acs. est.9b01517.
• [4] Daniel D.B., P.M. Ashraf, S.N. Thomas. 2020. „Microplastics in the edible and inedible tissues of pelagic fishes sold for human consumption in Kerala, India”. Environmental Pollution 266 (2) : 115365. DOI: 10.1016/j. envpol.2020.115365.
• [5] Daniel D.B., P.M. Ashraf, S.N. Thomas, K.T. Thomson. 2021. „Microplastics in the edible tissues of shellfishes sold for human consumption”. Chemosphere 264 (2) : 128554. DOI: 10.1016/j.chemosphere.2020.128554.
• [6] Garcia T.D., A.L. Cardozo, B.A. Quirino, K.Y. Yofukuji, M.J.M. Ganassin, N.C.L. dos Santos, R. Fugi. 2020. „Ingestion of Microplastic by Fish of Different Feeding Habits in Urbanized and Non-urbanized Streams in Southern Brazil”. Water, Air, & Soil Pollution 231 (434). DOI: 10.1007/s11270-020-04802-9.
• [7] Green D.S., B. Boots, N.E. O’Connor, R. Thompson. 2017. „Microplastics affect the ecological functioning of an important biogenic habitat”. Environmental Science & Technology 51 (1) : 68-77. DOI: 10.1021/acs.est.6b04496.
• [8] GUS – Główny Urząd Statystyczny. 2020. Budżety gospodarstw domowych w 2019 r.
• [9] Guzzetti E., A. Sureda, S. Tejada, C. Faggio. 2018. „Microplastic in marine organism: Environmental and toxicological effects”. Environmental Toxicology and Pharmacology 64 : 164-171. DOI: 10.1016/j.etap.2018.10.009.
• [10] Hantoro I., A.J. Lohr, F.G. Van Belleghem, B. Widianarko, A.M. Ragas. 2019. „Microplastics in coastal areas and seafood: implications for food safety”. Food Additives & Contaminants 36 (5) : 674-711. DOI: 10.1080/19440049.2019.1585581.
• [11] Jovanović B. 2017. „Ingestion of microplastics by fish and its potential consequences from a physical perspective”. Integrated Environmental Assessment and Management 13 (3) : 510-515. DOI: 10.1002/ieam.1913
• [12] Karbalaei S., P. Hanachi, T.R. Walker, M. Cole. 2018. „Occurrence, sources, human health impacts and mitigation of microplastic pollution”. Environmental Science and Pollution Research 25 : 36046-36063. DOI: 10.1007/s11356-018-3508-7.
• [13] Kwon J-H., J-W. Kim, T.D. Pham, A. Tarafdar, S. Hong, S-H. Chun, S.H. Lee, D-Y. Kang, J-Y. Kim, S-B. Kim, J. Jung. 2020. „Microplastics in Food: AReview on Analytical Methods and Challenges”. International Journal of Environmental Research and Public Health 17 : 6710. DOI: 10.3390/ijerph17186710.
• [14] Lenz R., K. Enders, S. Beer, T.K. Sorensen, C.A. Stedmon. 2016. „Analysis of microplastic in the stomachs of herring and cod from the North Sea and Baltic Sea”. DTU Aqua. National Institute of Aquatic Resources. DOI: 10.13140/RG.2.1.4246.6168.
• [15] Li J., C. Green, A. Reynolds, H. Shi, J.M. Rotchell. 2018. „Microplastics in mussels sampled from coastal waters and supermarkets in the United Kingdom”. Environmental Pollution 241 : 35-44. DOI: 10.1016/j.envpol. 2018.05.038.
• [16] Lusher A., P. Hollman, J. Mendoza-Hill. 2017. „Microplastics in fisheries and aquaculture: status of knowledge on their occurrence and implications for aquatic organisms and food safety”. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper 615.
• [17] Mahon A., R. Officer, R. Nash, I. O’Connor. 2020. „Epa Research Programme 2014 -2020 Scope, Fate, Risks, and Impacts of Microplastic Pollution in Irish Freshwater Systems (2014-HW-DS-2)”. EPA Final Report.
• [18] Myszograj M. 2020. „Microplastic in food and drinking water - environmental monitoring data”. Civil And Environmental Engineering Reports 30 (4) : 0201-0209. DOI: 10.2478/ceer-2020-0060.
• [19] Ory N.Ch., C. Gallardo, M. Lenz, M. Thiel. 2018. „Capture, swallowing, and egestion of microplastics by a planktivorous juvenile fish”. Environmental Pollution 240 : 566-573. DOI: 10.1016/j.envpol.2018.04.093.
• [20] Smith M., D.C. Love, Ch.M. Rochman, R.A. Neff. 2018. „Microplastics in Seafood and the Implications for Human Health”. Food, Health, and the Environment 5 : 375-386. DOI: 10.1007/s40572-018-0206-z.
• [21] Su L., H. Deng, B. Li, Q. Chen, V. Pettigrove, C. Wu, H. Shi. 2019. „The occurrence of microplastic in specific organs in commercially caught fishes from coast and estuary area of east China”. Journal of Hazardous Materials 365 : 716-724. DOI: 10.1016/j.jhazmat.2018.11.024.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2022.3.5