Mrożenia owoców miękkich. Cz. 1, Normy i Przepisy

• Autorzy: Grabowska, B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sezonowość przetwórstwa owoców związana z wahaniami w podaży surowca sprawiła, że owoce stanowią jedną z głównych grup surowców poddawanych procesowi zamrażania w skali masowej.

Słowa kluczowe

PL

mrożenie owoców; przetwórstwo owoców; proces zamrażania

• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 6
• Strony: 84--88
• Opis fizyczny: Bibliogr. 30 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Grabowska, B.

Bibliografia

• [1] CZERWIŃSKA D.: Zamrożona wygoda. Przegląd Gastronomiczny. 2005. 1. 8–9.
• [2] Dyrektywa Komisji Nr 92/2/EWG z dnia 13 stycznia 1992 r. ustanawiająca procedurę pobierania próbek oraz wspólnotową metodę analizy do celów urzędowej kontroli temperatury głęboko mrożonych środków spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi.
• [3] KOZŁOWSKA-WOJCIECHOWSKA M.: Mrożonki – niezbędne składniki zdrowej, współczesnej diety. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. 2007. 3. 34.
• [4] MARKOWSKA J., POLAK E.: Chłodnicze przetwórstwo owoców i warzyw. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. 2014. Nr 3.
• [5] NOSECKA B.: Rynek mrożonek owocowych i warzywnych oraz soków zagęszczonych. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny. 2005. 8-9, 38-40.
• [6] Strona internetowa: http://www.leonard.kolasa.priv.pl
• [7] PN-A-78607:1997 – Agrest zamrożony.
• [8] PN-A-78652:1997 – Truskawki zamrożone.
• [9] PN-93/A-78650 - Borówki czernice zamrożone.
• [10] PN-A-78651:1996 – Porzeczki zamrożone.
• [11] PN-A-78654:1997 – Śliwki zamrożone.
• [12] PN-A-78653:1997 – Wiśnie zamrożone.
• [13] PN-A-75054:1997 – Mrożone owoce i warzywa – Terminologia.
• [14] PN-90/A-75051 – Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań.
• [15] PN-72/A-75050 – Przetwory owocowe, warzywne, wina i miody pitne. Pobieranie próbek.
• [16] PN-A-07005:2006 – Produkty żywnościowe – Warunki klimatyczne i okresy przechowywania w chłodniach.
• [17] PN-A-07006:2006 – Produkty żywnościowe – Wytyczne zamrażania w chłodniach.
• [18] PN-A-75053:1997/Ap1:2004 – Mrożone owoce i warzywa – Pakowanie i mrożone owoce i znakowanie.
• [19] PN-69/R-75021 – Owoce świeże – Badanie jakości.
• [20] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 sierpnia 2004 roku w sprawie metod pobierania i badania próbek owoców i warzyw dostarczanych do przetwórcy. (DzU z 2004 r., Nr 180, poz. 1865).
• [21] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 19 września 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie składowania i transportu głęboko mrożonych artykułów rolno- spożywczych (DzU Nr 177 poz. DzU z 2010 r. Nr 173 poz. 1175).
• [22] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2002 roku w sprawie znakowania środków spożywczych i dozwolonych substancji dodatkowych. (DzU z 2002 r., Nr 220, poz. 1856 z późniejszymi zmianami).
• [23] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 7 marca 2003 roku w sprawie szczegółowych warunków pobierania próbek artykułów rolno-spożywczych (DzU z 2003 r., Nr 59, poz. 426).
• [24] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28 kwietnia 2008 roku zmieniające rozporządzenia w sprawie szczegółowych warunków pobierania próbek artykułów rolno-spożywczych (DzU Nr 82, poz. 499).
• [25] Rozporządzenie Rady (WE) nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r. ustanawiające wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów. (Art. 113 a-produkty sektora owoców i warzyw).
• [26] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1580/2007 z dnia 21 grudnia 2007 roku ustanawiające przepisy wykonawcze do rozporządzeń Rady (WE) nr 2200/96, nr 2201/96 i (WE) nr 1182/2007 w sektorze owoców i warzyw (Dz. Urz. UE L 350 z 31.12.2007, str. 1–57, z późn. zm).
• [27] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1221/2008 (załącznik A i B) z dnia 5 grudnia 2008 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1580/2007 ustanawiające przepisy wykonawcze do rozporządzeń Rady (WE) nr 2200/96, (WE) nr 2201/96 i (WE) nr 1182/2007.
• [28] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 771/2009 z dnia 25 sierpnia 2009 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1580/2007 w zakresie norm handlowych dotyczących sektora owoców i warzyw (DzU L 223 z 26.8.2009, str. 3–19).
• [29] Ustawa z dnia 11 maja 2001 roku o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (DzU nr 63, poz. 634).
• [30] Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 roku o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (DzU z 2001 roku nr 5, poz. 44 z późniejszymi zmianami).