Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria - Tom 05 (2006) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

05

Czasopismo

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

Wydawca

-

Rocznik

2006

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

05
- artykuł: Wplyw interakcji lipidy-skrobia na zawartosc wolnej skrobi (Bienkiewicz G., Doszczeczko M., Kowalska D.), s. 5-12
- artykuł: Wplyw modyfikacji chemicznej surowca na jakosc koncentratow bialkowych koagulowanych z soku lisci topinamburu [Helianthus tuberosus L.] (Gordon D. B., Baraniak B. M.), s. 13-21
- artykuł: Wplyw modyfikacji enzymatycznej na jakosc pieczywa pszennego i pszenno-zytniego (Iwanski R., Wianecki M., Cebulska J., Adamkiewicz M., Ruminska A.), s. 23-32
- artykuł: Przydatnosc technologiczna naturalnych preparatow do barwienia farszow z ploci (Lomaszewicz S., Aranowska A., Jagusiak L., Janiol D., Grzymek S., Kosciolowska A., Labuda A., Lewita H., Niklewicz A., Marciniak M., Mierzwa M., Minkowska E., Radziszewska M., Stanczyk T., Tarnowiecka A., Tupko-Tubik A., Waga A., Wnuk B.), s. 41-51
- artykuł: Analiza zmian oksydacyjnych oleju rzepakowego wzbogacanego kwasami tluszczowymi n-3 (Marciniak-Lukasiak K., Filipowicz M., Krygier K.), s. 53-62
- artykuł: Zmiany barwnikow antocyjanowych zachodzace podczas przetwarzania owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.] (Scibisz I., Mitek M.), s. 69-77
- artykuł: Wplyw dodatku gumy guar na wybrane wlasciwosci fizyczne mielonego miesa kurczat w czasie zamrazalniczego przechowywania (Stodolnik L., Wisniewska L.), s. 79-87

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.