Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 07, Numer 1 (1998) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

1998

Tom

07

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Glucosinolates of cruciferous vegetables (Ciska E., Kozlowska H.)
- artykuł: Euro Food Chem IX authenticity and adulteration of food - The analytical approach. 24-26 September 1997, Interlaken, Switzerland (Zoller O.)
- artykuł: Structure and functionality of food products, 18-20 May 1998, Mragowo, Poland
- artykuł: Thermolysis of starch under hydrogen sulphide (Sychowska B., Tomasik P., Wang Y.), s. 23-28
- artykuł: Reaction of the plant material with biogenic amino acids (Tomasik P., Zawadzki W.), s. 29-34
- artykuł: Losses in n-3 PUFAs during oxidation of fish lipids (Kolakowska A., Szczygielski M., Glowacka D.), s. 41-49
- artykuł: Changes of spectral properties in faba bean [Vicia faba] proteins upon storage (Darewicz M., Kostyra H., Dziuba J.), s. 51-58
- artykuł: Effect of current intensity on diffusion of sodium chloride in beef (Cierach M., Budny J., Markowski M., Zywica R.), s. 59-66
- artykuł: Metal sorption capacity of fibre preparations from fruit pomace (Borycka B., Zuchowski J.), s. 67-76
- artykuł: The relationship between glycolytic potential of porcine muscles and ultimate pH and processing yield of meat (Przybylski W., Kocwin-Podsiadla M., Kaczorek S., Krzecio E.), s. 83-88
- artykuł: Extrusion-cooking of potato starch and selected properties of the extrudates (Jamroz J., Ciesielski W., Pielichowski K., Tomasik P.), s. 89-97
- artykuł: Effects of starter and season on the yield of cheese (Zuraw J., Jesiak Z., Chojnowski W.), s. 99-106
- artykuł: The method for determination of aflatoxin precursors in milk (Domagala J., Kisza J.), s. 117-123
- artykuł: Effect of health-promoting education in nutrition and changes in eating habits on levels of insulin, lipids and lipoproteins in the blood of obese women being in climacteriun (Friedrich M.), s. 125-134
- artykuł: Assessment of food intake and nutritional status of people on non-traditional diet - short report (Wadolowska L., Cichon R., Kusmierczyk M. E.), s. 141-146

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.