Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement - Tom 09, Numer 3 (2002) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

Rocznik

2002

Tom

09

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Znaczenie powlok jadalnych w odwadnianiu osmotycznym mrozonych truskawek (Ogonek A., Lenart A.), s. 116-126
- artykuł: Zastosowanie bakterii probiotycznych (Trzaskowska M., Zeranska E.), s. 196-206
- artykuł: Wystepowanie Bacillus cereus w mleku surowym (Berthold A., Molska I.), s. 8-17
- artykuł: Wplyw procesow technologicznych na zmiany zawartosci wlokna pokarmowego i frakcji beta-glukanow w ziarnie nieoplewionych i oplewionych form jeczmienia i owsa (Woloch R., Pisulewski P. M.), s. 207-212
- artykuł: Wplyw dodatku wodorotlenku wapnia na czystosc soku buraka cukrowego (Gruska R.), s. 66-72
- artykuł: Wplyw dodatku tluszczu na wlasciwosci lepkosprezyste ciasta pszennego (Paschke H., Jankiewicz M.), s. 127-135
- artykuł: Wlasciwosci fizykochemiczne i funkcjonalne koncentratow bialek serwatkowych (Chudy S., Pikul J., Rudzinska M., Oziemkowski P.), s. 27-36
- artykuł: Walidacja enzymatycznej metody oznaczania zawartosci cukrow w napojach bezalkoholowych, niegazowanych (Rybicka R.), s. 159-169
- artykuł: Termiczna inaktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus w obecnosci NaCl (Molska M.), s. 109-115
- artykuł: Sklad maczki cykoriowej wybranych odmian cykorii, zroznicowanych wielkoscia i terminem zbioru korzeni (Galazka I.), s. 37-45
- artykuł: Sesja mlodej kadry naukowej PTTZ (Barylko-Pikielna N.), s. 5-7
- artykuł: Ruch masy w jablkach odwodnionych osmotycznie i przechowywanych w zroznicowanej temperaturze (Kaminska A., Lewicki P. P.), s. 73-78
- artykuł: Proba wzbogacenia serow twarogowych w wapn (Kitlas M., Ziarno M.), s. 79-88
- artykuł: Otrzymywanie inuliny i jej koncentratow z korzeni cykorii (Galazka I., Czarnecki A.), s. 46-54
- artykuł: Modyfikacja wlasciwosci technologicznych proszku z zoltek jaj kurzych metoda aglomeracji i jego trwalosc przechowalnicza (Pieczynski M.), s. 148-158
- artykuł: Ilosciowe oznaczanie aspartamu w produktach spozywczych metoda miareczkowa (Majewska E.), s. 100-108
- artykuł: Charakterystyka wybranych szczepow Lactobacillus acidophilus i ich przezywalnosc w soku marchwiowym (Goderska K., Matuszewska M., Czarnecki Z.), s. 55-65
- artykuł: Charakterystyka lodow z zamiennikiem tluszczu i cukru (Chudy S., Pikul J.), s. 18-26

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.