Mięso i Wędliny - Numer 5 (1996) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1996

Tom

---

Numer

5

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

5
- artykuł: Nowa Polska Norma na wedliny, s. 6
- artykuł: Potentat w dziedzinie pakowania (Slowinski M.), s. 10
- artykuł: Optymalizacja dojrzewania kielbas surowych. Wplyw warunkow klimatycznych i receptury, s. 14
- artykuł: Praktyczne zastosowanie aparaturowej klasyfikacji poltusz wieprzowych, s. 28
- artykuł: Strus - egzotyka w przemysle miesnym, s. 32
- artykuł: Kwas mlekowy - substancja wspomagajaca proces peklowania miesa odzyskanego mechanicznie z drobiu (Slowinski M.), s. 38-40
- artykuł: Stabilne w kontrolowanej atmosferze, s. 45-46

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.