Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 46, Numer 3 (2008) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Rocznik

2008

Tom

46

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Produkty miesne Brassica - teoretyczne przeslanki dla wykorzystania prozdrowotnych walorow kapusty bialej w produkcji wedlin (Bartoszek A.), s. 7-14
- artykuł: Mozliwosci poprawy jakosci miesa poprzez wzbogacanie diety w selen, cynk i witamine E na przykladzie jagnieciny (Gabryszuk M., Oprzadek J.), s. 15-23
- artykuł: Mozliwosc wykorzystania rodzimej rasy krolikow popielnianskich bialych do towarowej produkcji miesa wysokiej jakosci (Bielanski P., Kowalska D., Pankowski P.), s. 25-32
- artykuł: Wplyw dodatku ekstraktu z rozmarynu na jakosc hamburgerow drobiowych (Pietrzak D., Myron M.), s. 43-50
- artykuł: Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oceny jakosci wieprzowego miesnia najdluzszego (Dasiewicz K., Slowinski M., Tylewicz U.), s. 51-58
- artykuł: Wplyw tuczu jagniat paszami suchymi lub z udzialem zielonek na uzysk elementow kulinarnych oraz podstawowy sklad chemiczny i cechy sensoryczne miesa (Strzelecki J., Borys B., Grzeskowiak E., Borys A., Borzuta K., Lisiak D.), s. 59-71
- artykuł: Wplyw masy tucznikow linii PEN-AR-LAN na wartosc rzezna i jakosc miesa (Strzelecki J., Borzuta K., Lisiak D., Borys A., Grzeskowiak E., Janiszewski P.), s. 73-82
- artykuł: Wplyw dodatku wybranych hydrokoloidow na jakosc produktow blokowych zawierajacych x-karagen (Adamczak L., Florowski T.), s. 95-102
- artykuł: Sensoryczna i konsumencka ocena przetworow miesnych. Wybrane zagadnienia (Makala H.), s. 103-115

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.