Mięso i Wędliny - Numer 2 (1999) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1999

Tom

---

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Postep w przemysle miesnym z perspektywy dorobku prof.dr.dr.hc Wincentego Pezackiego (Mroczek J.), s. 2
- artykuł: Popyt na mieso i jego przetwory w 1998 roku (Swietlik K.), s. 9-12
- artykuł: Sokolowskie, debickie i kolskie - polskie salami, s. 13-14
- artykuł: Dojrzewanie surowych szynek i kielbas w zmodyfikowanej atmosferze, s. 20-22
- artykuł: Produkcja kielbas surowych, s. 24
- artykuł: CCP w produkcji surowych kielbas i szynek, s. 36-38
- artykuł: Techniczne udoskonalenia w oszolamianiu swin pradem elektrycznym, s. 44-46
- artykuł: Zywnosc gleboko mrozona, s. 48-49
- artykuł: Systemy produkcji drobiu i produktow drobiarskich o gwarantowanej jakosci (Kijowski J.), s. 50
- artykuł: Warunki inaktywacji mikroorganizmow, s. 60-61
- artykuł: Poprawa kruchosci naturalnych oslonek wieprzowych, s. 62-63

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.