Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
3
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
-
3
-
artykuł: The problems in consumption of iodine and iodine-containing preparations (Nadolnik L., Lupachyk S.)
-
artykuł: Nanotechnologia - korzysci i zagrozenia zdrowotne (Waszkiewicz-Robak B., Swiderski F.), s. 202-208
-
artykuł: Wplyw fitoestrogenow pokarmowych na organizm czlowieka. Cz.I. Wystepowanie fitoestrogenow w zywnosci oraz ich metabolizm (Prescha A., Biernat J.), s. 209-214
-
artykuł: Weglowodany w diecie czlowieka (Lebiedzinska A.), s. 215-218
-
artykuł: Melatonina - hormon o dzialaniu pro nasennym (Zawilska J. B.), s. 224-228
-
artykuł: Zainteresowanie zywnoscia funkcjonalna w grupie mlodych konsumentow i jego uwarunkowania na przykladzie wybranych produktow zywnosciowych (Jezewska-Zychowicz M.), s. 238-242
-
artykuł: Produkty nalezace do zywnosci wygodnej jako zrodlo wapnia, magnezu i zelaza (Prescha A., Grajeta H., Pieczynska J., Wrobel A.), s. 243-248
-
artykuł: Gryka jako zywnosc funkcjonalna (Chlopicka J.), s. 249-252
-
artykuł: Latwosc rozpoznawania produktow spozywczych do stosowania w diecie bezglutenowej na podstawie informacji na etykietach (Ratkovska B., Wojtasik A., Kunachowicz H.), s. 253-257
-
artykuł: Hamowanie aktywnosci pepsyny i aktywnosci katepsyny D przez ekstrakty z nasion roslin spozywanych przez czlowieka (Karwowska A., Gacko M., Worowska A.), s. 258-261
-
artykuł: Wplyw inhibitora katepsyny D z lupin nasion wyki siewnej na aktywnosc enzymow proteolitycznych (Roszkowska-Jakimiec W., Krupkowska A., Bielawska K., Milewska E.), s. 262-264
-
artykuł: Wplyw inhibitorow z nasion roslin spozywanych przez czlowieka na aktywnosc enteropeptydazy i aktywacje trypsynogenu przez ten aktywator (Siergiejuk M., Karwowska A., Gacko M., Worowska A.), s. 265-269
-
artykuł: Ocena peroksydacji lipidow w olejach: sojowym, kukurydzianym i ryzowym, wzbogaconych beta-karotenem (Stec M., Kurzeja E., Gajkowska K., Wardas M.), s. 275-280
-
artykuł: Badania nad skladem i podatnoscia na utlenianie oleju z nasion lnu modyfikowanego genetycznie (Prescha A., Siger A., Lorenc-Kukula K., Biernat J., Nogala-Kalucka M., Szopa J.), s. 286-292
-
artykuł: Wlasciwosci antyoksydacyjne nowych koncentratow spozywczych z udzialem preparowanej fasoli kolorowej 'Red Kidney' (Kulczak M., Przygonski K., Jezewska M., Blasinska I., Luczak H.), s. 293-297
-
artykuł: Potencjal przeciwutleniajacy ekstraktow karotenoidow z komorek Rhodotorula sp. w emulsji kwasu linolowego (Gramza-Michalowska A., Stachowiak B.), s. 298-302
-
artykuł: Zmiany wybranych skladnikow i wlasciwosci antyoksydacyjnych borowki brusznicy w procesie otrzymywania przecierow (Borowska E. J., Mazur B.), s. 303-307
-
artykuł: Wplyw procesu sterylizacji para wodna na calkowita zawartosc zwiazkow lotnych w przyprawach (Wojtowicz E., Zawirska-Wojtasiak R., Przygonski K.), s. 308-313
-
artykuł: Charakterystyka spozycia ryb jako zrodla jodu (Szymandera-Buszka K., Jedrusek-Golinska A., Gorecka D., Ankiewicz M.), s. 319-322
-
artykuł: Efektywnosc profilaktyki jodowej w Krakowie na przykladzie trzech grup wiekowych kobiet - badania pilotowe. Cz.I. Stezenie jodu w moczu (Zagrodzki P., Ochab E., Bartyzel M., Huk D.), s. 323-327
-
artykuł: Ocena jakosci zdrowotnej wybranych warzyw na podstawie ich skladu pierwiastkowego (Grembecka M., Szefer P., Gurzynska A., Dybek K.), s. 328-332
-
artykuł: Charakterystyka chemiczna i aktywnosc biologiczna warzyw z terenu Olsztyna (Borowski J., Szajdek A., Borowska E. J.), s. 333-337
-
artykuł: Ocena zawartosci manganu i miedzi w lisciach wybranych roslin leczniczych i otrzymanych z nich ekstraktach wodnych (Konieczynski P., Wesolowski M.), s. 338-342
-
artykuł: Zawartosc wybranych makroelementow w roslinnych surowcach leczniczych oraz sporzadzonych z nich odwarach (Arceusz A., Wesolowski M., Radecka I.), s. 343-348
-
artykuł: Ocena zawartosci niklu i chromu w ziolach i ich naparach stosowanych w terapii chorob ukladu krazenia (Bloniarz J., Zareba S., Wojcik P.), s. 349-353
-
artykuł: Chemometryczna analiza podobienstwa pomiedzy zawartoscia potasu, wapnia, magnezu, zelaza, manganu i kadmu w ekstraktach wybranych mieszanek ziolowych (Suchacz B., Wesolowski M.), s. 354-359
-
artykuł: Zawartosc potasu, magnezu, wapnia i zelaza w wybranych koncentratach zup typu instant (Borkowska B., Kolenda H.), s. 360-364
-
artykuł: Wystepowanie benzenu w napojach bezalkoholowych (Jedra M., Starski A., Gawarska H., Sawilska-Rautenstrauch D.), s. 382-388
-
artykuł: Rola suplementacji w uzupelnianiu niedoborow witamin i skladnikow mineralnych w diecie Polakow, objetych badaniem WOBASZ (Sygnowska E., Waskiewicz A.), s. 389-394
-
artykuł: Jakosc zywienia doroslych mieszkancow Polski w aspekcie ryzyka chorob ukladu krazenia - wyniki badania WOBASZ (Waskiewicz A., Sygnowska E.), s. 395-398
-
artykuł: Analiza sposobu zywienia pacjentow z nadcisnieniem tetniczym pierwotnym i zaburzeniami tolerancji glukozy (Gajewska D., Niegowska J.), s. 405-409
-
artykuł: Analiza wybranych parametrow diety studentow studiow niestacjonarnych Wydzialu Pielegniarstwa i Ochrony Zdrowia UMB (Smorczewska-Czuprynska B., Ustymowicz-Farbiszewska J., Zarska A., Oleksiuk J., Karczewski J.), s. 410-414
-
artykuł: Zawartosc zelaza i manganu w wybranych produktach przeznaczonych do zywienia niemowlat i malych dzieci (Marzec A., Marzec Z., Zareba S.), s. 415-418
-
artykuł: Ocena sposobu zywienia osob starszych [60-96 lat] z wybranymi schorzeniami (Tokarz A., Stawarska A., Kolczewska M.), s. 419-423
-
artykuł: Ocena sposobu zywienia kadry narodowej polskich lekkoatletow. Porownanie wynikow badan analitycznych z ocena teoretyczna. Cz.II. Wybrane makro- i mikroelementy (Lebiedzinska A., Czaja J., Zbikowski R., Szefer P.), s. 428-432
-
artykuł: Ocena wartosci energetycznej oraz pobrania wybranych biopierwiastkow i witaminy C z calodziennymi dietami studentow (Marzec Z., Koch W., Marzec A., Zareba S.), s. 433-437
-
artykuł: Oszacowanie zawartosci tluszczu w calodziennych racjach pokarmowych w stolowkach internatowych (Przysiezna E., Zych B.), s. 438-444
-
artykuł: Wybrane skladniki o dzialaniu antyoksydacyjnym w planowanych do spozycia calodziennych racjach pokarmowych mieszkancow domu pomocy spolecznej (Maruszewska M., Stelmach M., Przyslawski J.), s. 445-449
-
artykuł: Wartosc energetyczna i zawartosc skladnikow podstawowych w planowanych do spozycia racjach pokarmowych mieszkancow domu pomocy spolecznej (Maruszewska M., Gorna I., Przyslawski J.), s. 450-454
-
artykuł: Oznaczanie bialek gliadynowych w ziarnach pszenicy za pomoca elektroforezy kapilarnej (Kowalski P.), s. 455-459
-
artykuł: Bionagromadzanie rteci przez owocniki lakowki ametystowej [Laccaria amethystina] (Zielinska M., Danisiewicz-Czuprynska D., Falandysz J.), s. 460-463
-
artykuł: Rtec w plachetce kolpakowatej [Rozites caperata] (Orzlowska D., Bielawski L., Falandysz J.), s. 464-467
-
artykuł: Ocena zanieczyszczenia zywnosci pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia (Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulinska-Ostrowska E., Plewa M., Karlowski K.), s. 468-474
-
artykuł: Migracja formaldehydu z wyrobow z melaminy przeznaczonych do kontaktu z zywnoscia (Stelmach A., Cwiek-Ludwicka K., Poltorak H.), s. 475-478
-
artykuł: Ocena bezpieczenstwa na podstawie wynikow badan monitoringowych zawartosci ochratoksyny A w slodzie i piwie (Rybinska K., Postupolski J., Ledzion E., Kurpinska-Jaworska J., Szczesna M., Karlowski K.), s. 479-483
-
artykuł: Porownanie zawartosci wybranych pierwiastkow w tkankach nowotworowych i prawidlowych u szczurow z wyindukowanym DMBA nowotworem sutka (Skrajnowska D., Polec A., Tokarz A.), s. 484-488
-
artykuł: Wplyw czynnikow dietetycznych na zawartosc dialdehydu malonowego w watrobach szczurow z wyindukowanymi DMBA nowotworami (Bobrowska B., Tokarz A., Zajac M.), s. 489-494
-
artykuł: Pobor akryloamidu w diecie przez studentow i kandydatow na studia w SGGW (Bekas W., Kowalska D., Gozdowski D., Kowalski B.), s. 495-500
-
artykuł: Modyfikacje modelu z wysokofruktozowa dieta do badan wplywu zywnosci na stres oksydacyjny i zaburzenia metaboliczne u szczurow (Barton H., Folta M., Krosniak M., Pasko P., Zagrodzki P., Zachwieja Z., Gawlik M., Gawlik M.), s. 501-505
-
artykuł: Wystepowanie laseczek Bacillus cereus w wybranych asortymentach cukierniczych w placowkach na terenie Trojmiasta (Stankiewicz J., Steinka I.), s. 506-509
-
artykuł: Jakosci surowek i salatek pochodzacych z placowek handlowych (Steinka I., Kukulowicz A.), s. 510-513
-
artykuł: Ocena spozycia azotanow [III] i [V] przez wybrane grupy populacyjne oraz ich dzialanie w organizmie czlowieka (Bawa S., Rutkowska A., Starbala A.), s. 519-524
-
artykuł: Badania monitoringowe ryb, owocow morza i ich przetworow w zakresie zawartosci pierwiastkow szkodliwych dla zdrowia (Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulinska-Ostrowska E., Plewa M., Karlowski K.), s. 525-529
-
artykuł: Sklad chemiczny Kombuczy i napoju herbacianego powstalego w procesie fermentacji (Florczak J., Jaskolski P., Wedzisz A.), s. 536-539
-
artykuł: Ocena przeciwbakteryjnych wlasciwosci wodnych ekstraktow z wybranych surowcow roslinnych (Lasik M., Gumienna M., Nowak J.), s. 540-544
-
artykuł: Wlasciwosci konserwujace ekstraktow z zurawiny wielkoowocowej [Vaccinium macrocarpon L.] (Czechowska S. K., Markiewicz R., Borawska M. H., Nazaruk J.), s. 545-548
-
artykuł: Wlasciwosci odzywcze komosy ryzowej [Chenopodium quinoa] (Pasko P., Izewska A., Zachwieja Z.), s. 549-552
-
artykuł: Wplyw procesow biologicznych na aktywnosc antyoksydacyjna wybranych nasion roslin straczkowych (Gumienna M., Czarnecka M., Czarnecki Z.), s. 553-557
-
artykuł: Antyoksydanty w zywnosci a stres oksydacyjny (Gasinska A., Pilka B.), s. 558-561
-
artykuł: Wplyw suszenia sliwek na zawartosc polifenoli i aktywnosc przeciwutleniajaca (Walkowiak-Tomczak D.), s. 562-566
-
artykuł: Wplyw polifenoli zawartych w diecie na aktywnosc antyoksydacyjna surowicy (Zujko M. E., Witkowska A. M.), s. 567-571
-
artykuł: Wplyw inhibitora katepsyny D z lupin nasion wyki siewnej na aktywacje proenzymow przewodu pokarmowego (Roszkowska-Jakimiec W., Milewska E., Bielawska K., Dziakowska I.), s. 572-574
-
artykuł: Wplyw sposobu obrobki termicznej warzyw i owocow na wlasciwosci funkcjonalne blonnika pokarmowego (Gorecka D.), s. 575-579
-
artykuł: Ocena zawartosci kwasu zwaczowego [cis-9, trans-11 CLA] w wybranych gatunkach serow (Tokarz A., Bialek A., Krasowska M.), s. 580-584
-
artykuł: Modelowanie przezywalnosci psychrotrofow w twarogach pakowanych hermetycznie (Steinka I.), s. 585-589
-
artykuł: Wplyw kwasu askorbinowego na antybakteryjna aktywnosc kwasu pikolinowego i pikolinianu sodu (Markiewicz R., Borawska M. H., Czechowska S. K.), s. 590-593
-
artykuł: Jakosc mikrobiologiczna ryb wedzonych pakowanych prozniowo, utrwalanych metoda wysokich cisnien (Windyga B., Fonberg-Broczek M., Sciezynska H., Grochowska A., Gorecka K., Pawlowska K., Karlowski K.), s. 594-598
-
artykuł: Wplyw resweratrolu i genisteiny na zawartosc lipoksygenazowych metabolitow kwasu arachidonowego w surowicy krwi szczurow (Jelinska M., Tokarz A., Prusakowska K., Gmurczyk M.), s. 599-603
-
artykuł: Charakterystyka skladu chemicznego wybranych sortymentow pieczywa chrupkiego (Rzedzicki Z., Sykut-Domanska E., Strychalski P.), s. 610-615
-
artykuł: Ocena mozliwosci zastosowania inuliny jako zamiennika tluszczu w wyrobach cukierniczych (Michalak-Majewska M., Zukiewicz-Koc W., Kalbarczyk J.), s. 616-620
-
artykuł: Wplyw rodzaju nosnika na zdolnosc odczuwania intensywnosci aromatow spozywczych (Wichura A., Pacholek B., Chmielewski J., Malecka M., Duda G.), s. 621-625
-
artykuł: 'Elektroniczny nos' w ocenie intensywnosci aromatow spozywczych jako metoda alternatywna w stosunku do analizy sensorycznej (Wichura A., Pacholek B., Chmielewski J., Malecka M., Duda G.), s. 626-630
-
artykuł: Ocena wartosci energetycznej i odzywczej obiadow dostarczanych do szkol przez firme cateringowa (Kosiorowska M., Przysiezna E., Lesiow T.), s. 631-636
-
artykuł: Profil lipidowy w surowicy krwi kobiet i mezczyzn stosujacych diete niskoweglowodanowa 'optymalna' (Boleslawska I., Przyslawski J.), s. 637-640
-
artykuł: Efektywnosc diety o niskim indeksie glikemicznym w redukcji masy ciala (Lange E., Tymolewska-Niebuda B., Krusiec J.), s. 641-646
-
artykuł: Efektywnosc postepowania dietetycznego u dzieci w wieku 13-15 lat z otyloscia prosta (Weker H., Riahi A., Klemarczyk W., Strucinska M., Baranska M.), s. 647-652
-
artykuł: Ocena podazy luteiny w calodziennych racjach pokarmowych kobiet z terenu Dolnego Slaska (Bronkowska M., Biernat J.), s. 653-657
-
artykuł: Ocena poziomu spozycia energii i podstawowych skladnikow pokarmowych w grupie kobiet ciezarnych (Gacek M.), s. 658-662
-
artykuł: Skladniki mineralne i witaminy w diecie uczniow Zespolu Szkol Gastronomicznych w Bialymstoku (Charkiewicz A. E., Charkiewicz W. J., Szpak A.), s. 663-667
-
artykuł: Oszacowanie spozycia fosforu przez wybrane grupy populacyjne (Starbala A., Bawa S., Balcer W.), s. 668-673
-
artykuł: Ocena pobrania bioflawonoidow z dieta przez studentow z Wroclawia (Regulska-Ilow B., Ilow R., Walkiewicz G., Biernat J.), s. 674-680
-
artykuł: Spozycie witamin i skladnikow mineralnych przez pilkarzy w przeddzien meczu, w dzien meczu i po meczu (Chalcarz W., Merkiel S., Mikolajczak A., Nowak E.), s. 681-685
-
artykuł: Zachowania zywieniowe i masa ciala a natezenie cech osobowosci mezczyzn z niedokrwienna choroba serca (Harton A., Narojek L., Solik-Tomassi A.), s. 690-694
-
artykuł: Czy osoby dorosle z nadcisnieniem tetniczym stosuja diete niskosodowa? (Suliburska J., Krejpcio Z., Bogdanski P.), s. 695-698
-
artykuł: Wystepowanie wybranych czynnikow ryzyka chorob kardiometabolicznych u Adwentystow Dnia Siodmego [ADS] z Warszawy (Slociak E., Bartnikowska E.), s. 699-704
-
artykuł: Ocena poziomu spozycia miedzi w calodziennych racjach pokarmowych studentow studiow niestacjonarnych UMB w aspekcie spozycia wybranych grup produktow spozywczych (Ustymowicz-Farbiszewska J., Smorczewska-Czuprynska B., Oleksiuk J., Karczewski J., Wasyluk J.), s. 711-715
-
artykuł: Czestotliwosc spozycia wybranych produktow przez osoby otyle (Stefanska E., Ostrowska L., Czapska D., Karczewski J.), s. 716-719
-
artykuł: Zawartosc wybranych biopierwiastkow w calodziennej racji pokarmowej pacjentow otylych (Czapska D., Ostrowska L., Stefanska E., Karczewski J.), s. 720-724
-
artykuł: Ocena zmiany skladu dziennych racji pokarmowych kobiet otylych w latach 2001-2006 (Ostrowska L., Stefanska E., Czapska D., Karczewski J.), s. 725-729
-
artykuł: Ocena calodobowego wydatku energetycznego i aktywnosci fizycznej mlodych kobiet oraz realizacji ich potrzeb energetycznych (Wlodarek D., Bujko J.), s. 730-734
-
artykuł: Zawartosc olowiu w wybranych dietach wydawanych pacjentom Szpitala Wojskowego Instytutu Medycyny Lotniczej [WIML] (Klos A., Dlugaszek M., Bertrandt J.), s. 740-744
-
artykuł: Stanowisko konsumentow wobec napromieniania zywnosci promieniowaniem jonizujacym (Kolek Z.), s. 756-760
-
artykuł: Wplyw N-meylo-etoksyquinu [N-metylo-EQ] na trwalosc oleju wiesiolkowego (Skolimowska U., Skolimowski J., Wedzisz A.), s. 761-766
-
artykuł: Wplyw dodatku ksylitolu na ocene organoleptyczna dzemow truskawkowych (Zukiewicz-Koc W., Michalak-Majewska M., Kalbarczyk J.), s. 767-770
-
artykuł: Marchew purpurowa i jej przetwory jako zrodlo zwiazkow prozdrowotnych (Kidon M., Czapski J., Witrowa-Rajchert D.), s. 771-776
-
artykuł: Analiza wplywu ekstraktow herbaty Camellia sinensis na stabilnosc oksydacyjna tluszczu zwierzecego (Gramza-Michalowska A.), s. 777-781
-
artykuł: Wplyw spozycia nektaru z czarnej porzeczki na potencjal antyoksydacyjny surowicy (Witkowska A., Zujko M. E.), s. 782-785
-
artykuł: Ocena wplywu technologii produkcji piwa i czasu przechowywania na zawartosc polifenoli i wlasciwosci przeciwutleniajace piw przemyslowych i domowych (Nowak J., Korzec M., Gumienna M., Lasik M.), s. 792-796
-
artykuł: Proby aplikacji bakterii Lactobacillus casei do wybranych produktow spozywczych (Goderska K., Rychlik T., Szwengiel A., Czarnecki Z.), s. 797-803
-
artykuł: Ocena postaw konsumentow wzgledem rozwoju zywienia dietetycznego w placowkach zywienia zbiorowego (Zabrocki R., Dabrowska A.), s. 804-808
-
artykuł: Bezpieczenstwo wybranych rodzajow zywnosci w opinii polskich konsumentow (Zakowska-Biemans S.), s. 809-814
-
artykuł: Wlasciwosci lecznicze grzybow wielkoowocnikowych (Florczak J., Karmanska A., Wedzisz A.), s. 815-819
-
artykuł: Analiza stopnia wdrozenia systemu HACCP w zakladach gastronomicznych na przykladzie wybranego osrodka miejskiego (Grzesinska W., Rzeznik R.), s. 824-828
-
artykuł: Zawartosc 3-MCPD w sosach sojowych, hydrolizatach bialek roslinnych i produktach spozywczych z ich udzialem (Gawarska H., Sawilska-Rautenstrauch D., Karlowski K., Jedra M., Starski A.), s. 829-834
-
artykuł: Zawartosc i stopien termohydrolizy kolagenu w peklowanym musculus longissimus dorsi swin (Gajewska-Szczerbal H.), s. 835-840
-
artykuł: Jakosc sensoryczna wedlin wyprodukowanych z udzialem skrobi ziemniaczanej modyfikowanej fizycznie (Piotrowska E., Dolata W., Walkowski A., Roszak H.), s. 841-847
-
artykuł: Ogolnopolskie badania zawartosci akryloamidu w zywnosci (Mojska H., Gielecinska I., Marecka D., Szponar L., Swiderska K.), s. 848-853
-
artykuł: Skladniki mineralne w wybranych gatunkach ryb z Zalewu Wislanego (Polak-Juszczak L.), s. 858-861
-
artykuł: Zawartosc chloroorganicznych pestycydow i polichlorowanych bifenyli [PCB] w rybach z Zalewu Wislanego (Barska I., Ruczynska W.), s. 867-872
-
artykuł: Biologiczne metody ochrony roslin (Sikorska K.), s. 873-877
-
artykuł: Ocena skazenia rtecia zboz, przetworow zbozowych i ziemniakow (Kot A., Zareba S.), s. 878-882
-
artykuł: Zywnosc dla niemowlat i malych dzieci w swietle nowych regulacji prawnych (Weker H., Wiech M.), s. 883-887
-
artykuł: Oszacowanie ryzyka zdrowotnego u osob pijacych wody mineralne zawierajace zwiazki boru, baru lub arsenu - pochodzace z ujec ogolnodostepnych w uzdrowiskach (Drobnik M., Latour T.), s. 888-892
-
artykuł: Suplementacja diety w wybranych grupach konsumentow (Babicz-Zielinska E., Dabrowska A.), s. 893-899
-
artykuł: Ocena sposobu zywienia wybranej grupy ludzi mlodych (Krol E., Krejpcio Z.), s. 911-915
-
artykuł: Ocena zwyczajow zywieniowych mlodych mezczyzn uzaleznionych od srodkow psychoaktywnych (Wlodarek D., Leszczynska B., Oczkowski M., Gromadzka-Ostrowska J.), s. 921-925
-
artykuł: Interakcje witaminy E z pozywieniem (Pasko P., Zachwieja Z.), s. 926-929
-
artykuł: Jakosciowy sposob zywienia dzieci i mlodziezy uprawiajacych szermierke. Cz.IV. Samodzielnosc przygotowywania posilkow (Chalcarz W., Radzimirska-Graczyk M.), s. 935-939
-
artykuł: The problems in consumption of iodine and iodine-containing preparations (Nadolnik L., Lupachyk S.)
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.