Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności - Numer 13 (1999) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

Rocznik

1999

Tom

---

Numer

13

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

13
- artykuł: Wplyw rodzaju obrobki cieplnej i czasu przechowywania na jakosc peklowanego i nie peklowanego miesa kurczat (Malczyk E., Smolonska T.), s. 25-42
- artykuł: Retrogradacja skrobi modyfikowanych chemicznie poddanych procesowi ekstruzji (Golachowski A., Zieba T., Leszczynski W.), s. 43-52
- artykuł: Flokulacja wybranych szczepow drozdzy fermentacji gornej (Borek M., Blazewicz J.), s. 61-71
- artykuł: Aktywnosc fermentacyjna RD mutantow drozdzy z rodzaju Saccharomyces i Zygosaccharomyces (Kawa-Rygielska J., Dziuba E.), s. 73-81
- artykuł: Dobor wybranych parametrow unieruchamiania drozdzy w alginianie glinu (Paslawska M., Dziuba E., Chmielewska J.), s. 97-110
- artykuł: Aktywnosc syntazy cytrynianowej i dehydrogenazy izocytrynianowej drozdzy Yarrowia lipolytica podczas biosyntezy kwasu cytrynowego z hydrolu glukozowego (Robak M.), s. 125-135
- artykuł: Zastosowanie szczepionek jogurtowych w fermentacji warzyw (Robak M.), s. 137-149
- artykuł: Hydrolysis of plant biopolymers by Trichoderma reesei M7-1 enzymes (Witkowska D., Jurgielewicz W., Latacz B.), s. 151-160
- artykuł: Produkcja przecierow z dyni przy udziale preparatu enzymatycznego z Trichoderma reesei M7-1 (Szymanski L., Witkowska D.), s. 161-169

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.