Gospodarka Mięsna - Tom 44, Numer 07 (1992) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1992

Tom

44

Numer

07

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

07
- artykuł: Troche refleksji na temat produkcji polskich szynek w puszkach (Brochowski L.), s. 6-9
- artykuł: Zmiany w operatywnym sterowaniu produkcja w zakladach miesnych (Pasternak K.), s. 16-20
- artykuł: Utlenianie lipidow i powstawanie obcego zapachu oraz smaku w ogrzewanym i przechowywanym miesie.Cz.1 (Pikul J.), s. 20-23
- artykuł: Wymiana tluszczu zwierzecego na olej roslinny w modelowych farszach z miesa wolowego (Buczkowski J., Tyfel B., Jankiewicz L.), s. 24-26
- artykuł: Odczyn i stezenie poubojowe w jakosciowej ocenie miesa wieprzowego (Domanski J., Czyzak G.), s. 27-29

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.