Mięso i Wędliny - Numer 2 (2004) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2004

Tom

---

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: 100 lat tradycji i doswiadczen gwarancja jakosci i solidnosci (Wcislinska B.), s. 6-7
- artykuł: Rynek miesa i wedlin w 2003 r. (Swietlik K.), s. 8-10
- artykuł: Chemiczne metody kontroli jakosci miesa i przetworow miesnych (Klossowska B.), s. 14
- artykuł: Potrzeba badan nad zastosowaniem metody PCR (Noch F.), s. 20
- artykuł: Poubojowe zmiany jakosci miesa wieprzowego (Kuhn G.), s. 22
- artykuł: Najdokladniejsza klasyfikacja tusz wieprzowych z UltraFom 300 (Moruta M.), s. 28-29
- artykuł: Ocena jakosci tusz wieprzowych za pomoca urzadzenia CGM (Oster A.), s. 30-31
- artykuł: Wplyw wielkosci dodatku izolatu bialka sojowego oraz hydrokoloidow na wydajnosc i jakosc sensoryczna lopatki parzonej (Wajdzik J.), s. 32
- artykuł: Wystepowanie i zachowanie Clostridium perfringens w produktach miesnych (Pichner R.), s. 36
- artykuł: Urzadzenie homogenizujace z systemem siatek rozdrabniajacych, s. 37
- artykuł: Zastosowanie fosforanow i transglutaminazy (Muller W. D.), s. 38-40
- artykuł: Automatyczne odkostnianie i odskorowanie polowek przednich tuszek kurczat, s. 44
- artykuł: Proba obnizenia zawartosci amin biogennych w fermentowanej kielbasie surowo dojrzewajacej (Pichner R.), s. 46-47
- artykuł: Zmiana barwy kielbas wywolywana przez aerokokki i bakterie z rodzaju Carnobacterium (Pichner R.), s. 47
- artykuł: Nowa ubojnia, nowy zaklad przetworczy, nowe rozwiazania informatyczne (Szablewski J.), s. 56-57
- artykuł: Zaklady przemyslu miesnego w swietle zapisow ustawy prawo ochrony srodowiska (Janczukowicz W., Krzemieniewski M., Pesta J.), s. 58
- artykuł: Informacja w kazdym ogniwie! (Mazurkiewicz M.), s. 62

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.