Tłuszcze Jadalne - Tom 42, Numer 1-2 (2007) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

Rocznik

2007

Tom

42

Numer

1-2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1-2
- artykuł: Zmiany wybranych parametrow fizykochemicznych olejow oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu smazenia w cienkiej warstwie tluszczu (Ledochowska E., Hazuka Z., Grabiec-Kwiatek A.), s. 120-132
- artykuł: Wplyw surowcow tluszczowych na charakterystyke profilu kwasow tluszczowych w modelowych emulsjach (Makala H., Kern-Jedrychowski J., Jerzewska M.), s. 93-100
- artykuł: Porownanie przemian termooksydatywnych zachodzacych w wybranych olejach oliwkowych, oleinie palmowej i oleju rzepakowym podczas modelowego smazenia kawalkow ziemniakow w glebokim tluszczu (Tynek M., Bartczak A., Paczkowska R.), s. 110-119
- artykuł: Oliwa z oliwek extra virgin - identyfikacja i wybrane aspekty jakosciowe (Ptasznik S., Jerzewska M.), s. 101-109
- artykuł: Charakterystyka frakcji oleju palmowego otrzymanych na drodze wielostopniowej krystalizacji (Pawlowicz R., Stasiak M.), s. 42-49

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.