Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 07, Numer 4 (1998) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

1998

Tom

07

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: Characterisation of dietary fibre-associated constituents based on supercritical fluid extraction (Andersen K. E., Bjergegaard C., Sorensen H.)
- artykuł: Interactions between iron, zinc and copper and their consequences for nutritional practice (Brzozowska A.)
- artykuł: Bioconversion of whey into biomass of Kluyveromyces sp. and its nutritional study (Kar T., Misra A. K.)
- artykuł: Structure and functionality of food products (Empis J., Fenwick G. R.)
- artykuł: Viability loss of some food-borne pathogens in milk fermented with Lactobacillus acidophilus (Bolin Z., Libudzisz Z., Moneta J.)
- artykuł: Relationships between processing conditions, mechanical and textural properties of cooked lentils (Dostalova J., Houska M., Pokorny J.)
- artykuł: The estimation of contamination levels with fungi and ochratoxin a in grains and mixed meals for swine in North-East Poland (Jarczyk A., Jedrychowski L., Wroblewska B., Jedryczko R.), s. 631-644
- artykuł: Comparison of structure, texture and rheological properties of smoked loin from meat of PLW porkers and their crosses with Czech breeds (Lachowicz K., Gajowiecki L., Oryl B., Czarnecki R., Dworak J.), s. 645-654
- artykuł: Susceptibility of muscle lipids in pigs to oxidation depending on breed and feeding soybean or rapeseed diet (Kolakowska A., Zygadlik R., Czarnecki H., Szczygielski M.), s. 655-662
- artykuł: Effect of sodium lactate and starter culture on minced beef during chilled storage (Walczycka M., Kolczak T., Kijowski A., Lacki J.), s. 663-672
- artykuł: Effect of cocoa bean enrichment and chocolate mass conching on the composition and properties of chocolates (Nebesny E., Rutkowski J.), s. 673-682
- artykuł: Optimization of enzymatic interesterification of fats to increase the content of triacylglycerols in the reaction product (Ledochowska E., Datta I.), s. 683-691
- artykuł: Effect of mode of drying on storage stability of colour of dried onion (Lewicki P. P., Pomaranska-Lazuka W., Witrowa-Rajchert D., Nowak D.), s. 701-706
- artykuł: Kinetics of vacuum drying of celery (Markowski M., Bialobrzewski I.), s. 707-712
- artykuł: Selection of Lactococcus lactis strains producing bacteriocins active against pathogenic bacteria (Koterska B., Czarnocka B., Sliwinska W., Oberbek A.), s. 723-732
- artykuł: Determination of triazine pesticides in water and food by the ELISA method (Leszczynska J., Maslowska J., Owczarek A.), s. 733-738
- artykuł: Determination of selenomethionine in selenium yeast using capillary gas chromatography - research note (Wiercinski J., Pankiewicz U., Podgorska E.), s. 739-743
- artykuł: Factors affecting the preferences for vegetables and fruits (Babicz-Zielinska E., Zagorska A.), s. 755-762

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.