Wpływ działania mechanicznego podczas transportu oraz okres przechowywania na stabilność emulsji tłuszczu i na zmiany proteolityczne białka w śmietance

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1963 | 11 | 02 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Pawlik S. , Zuczek J. , Popiel Z.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1963

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.13-14,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pawlik S.

Zakład Technologii Produkcji, Instytut Przemysłu Mleczarskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zuczek J.

Zakład Technologii Produkcji, Instytut Przemysłu Mleczarskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Popiel Z.

Zakład Technologii Produkcji, Instytut Przemysłu Mleczarskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-fef1667a-e28c-4aa0-b60b-3e6afac26196