Methanol sorption on freeze-dried starch gel

• Autorzy: Klimek D. , Poliszko S. , Pyda M.

Warianty tytułu

PL

Sorpcja metanolu na liofilizowanym żelu skrobiowym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Sorption isotherms and swelling curves of methanol and water on freeze-dried starch gel were determined. The obtainded results for methanol were analysed using theory relating to sorption of gases on polymers with the coupling between sorptional and conformational degrees of freedom.

PL

W celu doskonalenia naszej wiedzy o molekularnym mechanizmie sorpcji polarnych cząsteczek na polisacharydach przeprowadzono badania analityczne sorpcji metanolu przez liofilizowany żel skrobiowy. Otrzymane wyniki przeanalizowano stosując wcześnie opracowaną teorię, odpowiadającą sorpcji różnych rodzajów gazów przez polimery w sprzężeniu pomiędzy stopniami swobody konformacji i sorpcji. Stwierdzono, że początkowo liczba specyficznych centrów dostępnych dla sorpcji była ograniczona. Ponieważ proces sorpcji rozwija się nadal, nowe centra są aktywowane prowadząc do upłynnienia żelu, a kształt izoterm sorpcji staje się esowaty. Energetyczne parametry, według których rozwija się etap konformacyjny i sorpcyjny, określano przez dopasowanie eksperymentalnych danych izotermy sorpcji. Okazuje się, że dla badanego systemu skrobi z częściami łańcuchów polimeru, w których wpływ kondensacji sorbenta jest ograniczony odległością pomiędzy łańcuchami, system nie może być uważany jako roztwór polimeru; sprzężenie pomiędzy podsystemem sorpcyjnym i konformacyjnym odgrywa ważną rolę w procesie sorpcji, podczas której są tworzone nowe centra specyficzne.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1991
• Tom: 17(41)
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.403-409,fig.,ref.

Twórcy

autor

Klimek D.

• Department of Physics, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Poliszko S.

• Department of Physics, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Pyda M.

• Department of Physics, Agricultural University, Poznan, Poland

Bibliografia

• 1. Flory P. J.: Principles of Polymer Chemistry, Crnell University Press, Ithaca, N. Y. 1953.
• 2. Hatakcyama T. et al.: Effect of bound water on structural change of regenerated cellulose, Makromol. Chem., 1987, 188, 1875.
• 3. Luck W. A. P.: Water in polymers, ACS, Washington 1980.
• 4. Panow W. P. et. al.: Konformacii sacharow, Nauka i Technika, Mińsk 1975.
• 5. Pyda M. et. al.: Theory of sorption of gases on plymers. I. Conformational effeccts and the double-sigmoid shape of sorption isotherm, Chem, Phys., 1982, 67, 7.
• 6. Rogers C. E. et. al. The sorption of organic vapors by plyethylene, Trans. Faraday Soc., 1959, 63.
• 7. Siemion I. Z.: Biosterechemia PWN, Warszawa 1985.
• 8. Switka et. al.: Water sorption characteristics of extruded com derivatives, Proceeding of 5th International Congres on Food Science and Technolgy, Cologne, 3-8.06.1989.
• 9. Takizawa A.: Analysis of the high-pressure region of certain sorption isotherms, J. Physical Chem., 1967, 71, 6.
• 10. Wolf. W. el. al.: The water-vapoursorption isotherms of microcrystalline cellulose (MCC) and of purified potato starch., J. Food Eng., 1984, 3, 51.
• 11. Van den Berg C.: Water activity; Influences on food quality. Academic Press, New York 1981.
• 12. Van den Berg C. et. al.: Water binding by potato starch, J. Food Technol., 1975, 10, 589.
• 13. Zografi G. et. al.: The interactions of water with cellulose- and starch-derived pharmaceutical excipients, Pharm. Res., 1986, 3, 4.
• 14. Young D. M. et. al.: Fizyczna adsorpcja gazów, PWN, Warszawa, 1968.