Prozdrowotne trendy. Konferencja AarhusKarlshamn w sprawie zdrowszego profilu składników żywności

• Autorzy: Goraj I. E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konferencje; Michalowice k.Warszawy konferencja; cukiernictwo; wyroby czekoladowe; surowce cukiernicze; aspekty zdrowotne; zamienniki tluszczu; kwasy tluszczowe; izomery trans; zagrozenia zdrowia; redukcja tluszczu; tluszcze Akopol; tluszcze Chocofill; firma Danisco Poland; dodatki do zywnosci; dodatki funkcjonalne; substancje slodzace; preparat Nutriose; preparat Maltisorb; firma Solae; lecytyna; maka; ocena jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2008
• Tom: 12
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.18,20,fot.

Twórcy

autor

Goraj I. E.

• AAK-PL