Przegląd Gastronomiczny - Tom 42, Numer 4 (1988) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1988

Tom

42

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: Ekonomiczne i społeczne uwarunkowania spożycia usłu gastronomicznych (Bialaszczyk U.)
- artykuł: Agencja w gastronomii po zmianach przepisów (Wojtulewicz M.)
- artykuł: Warszawska gastronomia wczoraj i dziś (Bojanowicz M.)
- artykuł: uwagi o wyżywieniu pracowników PGR Bródno (Dobrzanska A., Kutyna M., Gajewska D., Tymolewska B., Puzak B.)
- artykuł: Bezpieczeństwo i higiena pracy dotyczące warunków technicznych przyjmowania towarów w gastronomii (Rumianek H.)
- artykuł: Materiały szkoleniowe do nauczania tzw. minimum sanitarnego w zakładach gastronomicznych (Zabicki W.)
- artykuł: Obróbka termiczna mięsa o wysokiej i niskiej zawartości tkanki łącznej (Zalewski S.)
- artykuł: Organizacja żywienia nielicznych zespołów pracowniczych (Janik D.)
- artykuł: Grzyby świeże i przetwory grzybowe (Kucharczyk B., Kucharczyk J.)
- artykuł: Model organizacji żywienia i jego wpływ na działalnośćgastronomii (Banas R.)
- artykuł: Problemy doskonalenia zarządzania żywieniem zbiorowym w ZSRR (Karsekin W. I.)
- artykuł: Przeciwutleniające działanie roślin przyprawowych w żywności (Koziorowska B.)
- artykuł: Zanieczyszczenia żywności szkodliwe dla zdrowia (Godlewska Z.)
- artykuł: Na co mogą liczyć handel i żywienie zbiorowe w 1988 r. (Redlik A.)
- artykuł: Mięso i jego przetwory w żywieniu zbiorowym zamkniętym (Szponar L., Mieleszko T., Jarzebinska I.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.