Pestycydy jako zagrożenie występujące w żywności

Michota-Katulska, E.; Zegan, M.; Dziolak, A.; Boniecka, I.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Zagadnienia Doradztwa Rolniczego

2015 | 1 |

Tytuł artykułu

Pestycydy jako zagrożenie występujące w żywności

Autorzy

Michota-Katulska E. , Zegan M. , Dziolak A. , Boniecka I.

Warianty tytułu

Pesticides as a threat occurring in food

Języki publikacji

Abstrakty

W artykule zaprezentowano zagrożenia związane z narażeniem organizmu człowieka na pestycydy w świetle aktualnych badań naukowych. Istnieją liczne badania wskazujące na to, że ekspozycja środowiskowa oraz zawodowa wpływać może niekorzystnie na zdrowie człowieka, jednak relatywnie niewiele uwagi w piśmiennictwie poświęcono narażeniu na pestycydy występujące w żywności. Pomimo, że pozostałości ich są zazwyczaj stosunkowo niskie, to z uwagi na konsekwencje zdrowotne związane z efektem nakładania się toksycznych substancji o zbliżonym mechanizmie działania ryzyko związane z ich spożywaniem wzrasta, zależnie od częstotliwości ekspozycji oraz dawki substancji aktywnej.

The article presents the threats related to exposure of human body to pesticides in the light of current scientific research. There are numerous studies indicating that environmental and occupational exposure may unfavourably influence human health, whereas in the literature comparatively little attention has been devoted to exposure to pesticides found in food. And although their residues are predominantly relatively low, due to the health consequences connected with overlapping effect of toxic substances with a similar mechanism of functioning, the risk associated with its consumption increases, depending on the frequency of exposure and the dose of the active substance.

Słowa kluczowe

zywnosc bezpieczenstwo zywnosci zanieczyszczenia zywnosci srodki ochrony roslin pestycydy pozostalosci pestycydow konsumenci zagrozenia zdrowia

Wydawca

Czasopismo

Zagadnienia Doradztwa Rolniczego

Rocznik

2015

Numer

Opis fizyczny

s.40-50,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michota-Katulska E.

Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Warszawa

autor

Zegan M.

Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Warszawa

autor

Dziolak A.

Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Warszawa

autor

Boniecka I.

Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Warszawa

Bibliografia

1. Borowiec M. (2009): Ocena zawartości ditiokarbaminianów i pyretroidów w produktach spożywczych zgodnie z obowiązującym w Polsce prawodawstwem. Proc. Ecopole 2: 427-431.
2. Brzeziński J., Szutowski M. M. (2006): Toksykologia pestycydów, w: Podstawy toksykologii, Piotrowski J. K. (red.), Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa: 538-593.
3. Brzeziński J., Szutowski M. M. (2005): Toksykologia pestycydów, w: Toksykologia współczesna, Seńczuk W. (red.), PZWL, Warszawa, 538-595.
4. Demur C, Metais B., Calet C., Tremblay-Franco M., Gautier R., Blas Y., Estrrada F., Sommer C., Gamet-Payraste L. (2013): Dietary exsposure to low dose of pesticides alone or as a mixture: The biological metabolic fingerprint and impact on hematopoiesis. Toxicology: 308: 74-87.
5. EFSA Journal 2014, 12(12): 3942[156 pp.]. doi: 10.2903/j.efsa.2014.3942 [cytowany: 13.03.2015]
6. Fantke P., Friedrich R., Jolliet O. (2012): Health impact and damage cost assesment of pesticides in Europe. Environ Int, 49: 9-17.
7. Figurska-Ciura D. (2012): Pozostałości pestycydów w środkach spożywczych, w: Wybrane zagadnienia z toksykologii żywności, red. Orzeł D., Biernat B., Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław: 63-90.
8. Grosicka – Maciąg E. (2011): Biologiczne skutki stresu oksydacyjnego wywołanego działaniem pestycydów. Postępy Hig. Med. Dos, 65: 357-366.
9. Hernandez A. F., Casado I., Pena G., Gil F., Villanueva E., Pla A. (2008): Low level of exsposure to pesticides Leeds to lung dysfunction in occupationally exsposed subjects. Inhal Toxicol, 20: 839-849.
10. Jones K., Everard M., Harding A.H. (2014): Investigation of gastrointestinal effects of organophosphate and carbamate pesticide residues on young children. Int J Hyg Envir Heal, 217: 392-398.
11. Łozowicka B., Hrynko J., Rutkowska E., Jankowska M., Kaczyński P., Janowicz T. (2012): Pozostałości środków ochrony roślin w owocach i warzywach z północno – wschodniej Polski (2008 – 2011). Post. Ochr. Roślin; 52 (2): 423-430.
12. Łozowicka B., Kaczyński P., Rutkowska E., Jankowska M. (2011): Narażenie dzieci na pozostałości pestycydów w jabłkach. Bromat Chem Toksykol, 4: 1079 – 1086.
13. Martenies S. E., Perry M. J. (2013): Environmental and occupational pesticide exsposure and human sperm parameters: A systemic review. Toxicology, 307:66-73.
14. Muller A. K., Bosgra S., Boon P.E., Van der Voet H., Nielsen E., Ladefoded O. (2009): Probabilistic cumulative risk assessment of anti – androgenic pesticides in food. Food Chem Toxicol, 47: 2951-2962.
15. RASFF Annual Report 2012 [cytowany: 5.02.2013]. Adres: http://ec.europa.eu/food/ food/rapidalert/docs/rasff_annual_report_2012_en.pdf].
16. Raport EUROSTAT [cytowany: 14.03.2014]. Adres: http://epp.eurostat.ec.europa.eu/cache/ITY_OFFPUB/KS-32-11-743/EN/KS-32-11-743-EN.PDF.
17. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) 1107/2009 z dnia 21 października 2009 r. dotyczące wprowadzania do obrotu środków ochrony roślin i uchylające dyrektywy Rady 79/117/EWG i 91/414/EWG. Dz. U. UE z 2009 roku.
18. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 396/2005 z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG. Dz. U. L. 70 z 16/03/2005, 1-16.
19. Stan sanitarny kraju w 2013 [cytowany 13.03.2015]. Adres: www.gis.gov.pl/ckfinder/userfiles/files/stan%20sanitarny%20kraju%202013.pdf
20. Takakura N. , Sanders P., Fessard V., Le Hegarat L. (2013): In vitro combined cytoxic effects of pesticide coctails simultaneously found in French diet. Food Chem. Toxicol, 52: 153-162.
21. The WHO Recommended Classification of Pesticides by Hazard and Guidelines to Classification.2009 [cytowany 3.12.2013 r.] Adres: www.inchem.org/documents/pds/pdsother/class_2009.pdf
22. Wang A. (2011): Parkinson`s disease risk from ambitneexsposure to pesticides. Eur J. Epidemiol. 26: 547-555.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-f91d236f-f243-46a3-9219-ffb97154e8fa