Aminy w żywności

• Autorzy: Usajewicz I. , Kostyra H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

aminy; zywnosc; zywienie czlowieka; przemysl spozywczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.127-130,bibliogr.

Twórcy

autor

Usajewicz I.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Olsztyn

autor

Kostyra H.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Olsztyn

Bibliografia

• [1] ANTILA P., ANTILA V., MATTILA J., HAKKARAINEN H.: Milchwiss. 1984, 39, 81.
• [2] ASKAR A.: Erhähr.-Umschau, 1982, 29, 142.
• [3] BINDER E.: Milchwirtsch. Berichte 1983, 75, 147.
• [4] BINDER E.. BRANDL E.: Österr. Milchwirtsch., Wiss. Beilage 1984. 1, 1.
• [5] BULIŃSKI R.: Zesz. Nauk. Bromat. Chem. Toksykol. 1968, 1, 63.
• |6] EDWARDS S.T., SANDINE W.E.: J. Dairy Sci. 1981, 64, 2431.
• [7] GANOWICZ Z., GAJEWSKA R . LIPKA E.: Roczn. PZH 1988. 39, 282.
• [8] HARPER H.A., RODWELL V.M . MAYES P.A.: Zarys chemii fizjologicznej, PZWL, Warszawa 1983.
• [9] LENISTEA C.: Nahrung 1971, 15, 109.
• [10] LASOTA W., STEFAŃCZYK M.: Bromat. Chem. Toksykol. 1980, 13, 327.
• [11] LAWANCHY P., BÜHLMANN Ch., STEIGER G.: Schweiz. Milchw. Forschung 1985. 14, 3.
• [12] MAGA J.A.: CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 1978, 10, 373.
• [13] MINAKOWSKI W.: Biochemia kręgowców. PWN, Warszawa 1983.
• [14] NIKONOROW N.: Toksykologia żywności. PZW, Warszawa 1979, 112.
• [15] NORTHOLT M.D.: Neth. Milk Dairy J. 1984, 38, 135.
• [16] PECHANEK U., BLAICHER., PFANHAUSER W., WOIDICH H.: Z. Lebensmitt. Unters. Fosch. 1980, 171, 420.
• [17] PFANHAUSER W.: Erhähr. 1979, 3, 425.
• [18] RICE L., EITENMILLER R.R., KOEHLER P.E.: J. Milk Food Technol. 1976, 39, 353.
• [19] SAYEM-EL-DAHER N., SIMARD R.E., FILLION J., ROBERGE A.G.: Lebensm.-Wiss. u-Technol. 1984, 17, 20.
• [20] SHULTZ D.E., CHANG G W., BJELDANES L.F.: J. AOAC 1976, 59, 1224.
• [24] SHUI-FEU Ch., AYRES J.W., SANDINA W.E.: J. Dairy Sci. 1985, 68, 2840.
• [22] SMITH T.A.: Food Chem. 1980-81, 6, 169.
• [23] TAYLOR S.L., LIEBER ER., LEA THERWOOD M.: J. Food Sci. 1978. 43, 247.
• [24] VANDEKERCKHOVE P.: J. Food Sci. 1977, 42, 283.
• [25] VOIGT M.N., EITENMILLER R.R., KOEHLER P.E., HAMDY M.K.: J. Milk Food .Technol. 1974, 37, 377.
• [26] WARTHESEN J.J., SCANLAN R.A., BILLS D.D., LIBBEY L.M.: J. Agric. Food Chem. 1975, 23. 898.
• [27] WINDYGA В., ŚCIEŻYŃSKA H., GÓRECKA K., BALCERZAK G., GROCHOWSKA A.: Roczn. PZH 1988, 39, 425.
• [28] WORTBERG В., ZIEPRATH G.: Lebensmittelch.u.gerichtl. Chemie 1981, 35, 89.
• [29] ZEE J.A., SIMARD R.E., L’HEUREUX L.: J. Food Prot. 1983, 46, 1044.