Zioła i przyprawy do pieczywa - cz.I

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; wypiek pieczywa; przyprawy; ziola; smakowitosc; preparaty smakowo-zapachowe; przydatnosc technologiczna; kminek; Carum carvi; szafran uprawny; Crocus sativus; kurkuma; Curcuma; kardamon; Elettaria cardamomum; aromat; kolendra; Coriandrum sativum; rozmaryn; Rosmarinus; ziele angielskie; Pimenta officinalis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2012
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.48-50,fot.

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M. S.