Poradnik młynarza: Wartość wypiekowa mąki pszennej w zależności od jej granulacji

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Miller's handbook - baking value of wheat flour depending on its granulation

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mlynarstwo; maka pszenna; wartosc wypiekowa; granulacja maki; sklad chemiczny; frakcja maki; sklad granulometryczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.36,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.