Determining polyphenolic antioxidant distributions between the oil, water and interfacial regions of model food emulsions

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2011 | 61 | Suppl.1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Bravo-Diaz C. , Losada-Barreiro S. , Paz V. S. , Pavia-Martins F.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

determination polyphenolic compound antioxidant distribution oil water interfacial region model food emulsion food emulsion antioxidant gallic acid

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2011

Tom

Numer

Suppl.1

Opis fizyczny

p.55

Twórcy

autor

Bravo-Diaz C.

autor

Losada-Barreiro S.

autor

Paz V. S.

autor

Pavia-Martins F.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-f4f1cd1b-473a-4343-b2bc-f9bb90f0f6d1