Cukiernictwo i Piekarstwo - Tom 15, Numer 11 (2011) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Cukiernictwo i Piekarstwo

Rocznik

2011

Tom

15

Numer

11

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

11
- artykuł: Design w parze z jakością (Bernacka-Jaroszewicz Z.)
- artykuł: Wykorzystanie mąk z migdałów, orzechów i pestek dyni w cukiernictwie (Czerwinska D.)
- artykuł: Kryzys - punkt wyjścia? (Frackowiak M.)
- artykuł: Prosto z blachy
- artykuł: Poprawa jakości pieczywa (Borowy T., Kubiak M. S.)
- artykuł: Probiotyki - dobre dla organizmu człowieka (Borzych-Manczak D.)
- artykuł: Wykorzystanie barwników spożywczych w wyrobach cukierniczych (Czerwinska D.)
- artykuł: Systemy odzysku wody technologicznej oraz energii elektrycznej (Ejsmont P.)
- artykuł: Ab ovo, czyli od jaja - cz.III (Baralkiewicz K., Jablecka J.)
- artykuł: Jakość i tradycja nie wystarczą - trzeba się wyróżniać! (Mrukowicz A.)
- artykuł: Wysoka technologia i rzemiosło - część I (Ejsmont P.)
- artykuł: Warsztaty technologiczne Małej Akademii Mistrzostwa Zawodowego "Naturalne kwasy i nowoczesne fermentacje" (Konkol S.)
- artykuł: Credi Cookies Sensation (Rusek M.)
- artykuł: "Zmieniam niezmienialnych" Z Janem Maciubą, prezesem zarządu firmy AKO SA, wiodącym na rynku producentem dodatków dla piekarzy i cukierników, rozmawia... (Wrobel J.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.