Poprawa konsystencji serów przez zwiększenie w nich zawartości wody

• Autorzy: Serowar
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; sery twarde; sery dojrzale; ser edamski; ser gouda; ser tylzycki; ser warminski; produkcja serow; konsystencja; zawartosc wody; norma PN-68-A-86230; dobor surowcow; warunki dojrzewania serow; dojrzewanie serow; klimatyzacja przemyslowa; procesy technologiczne; parafinowanie; zabezpieczanie produktow; opakowalnictwo; przechowywanie zywnosci; jakosc produkcji; poprawa jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1969
• Tom: 18
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.23-24,tab.

Twórcy

autor

Serowar