Zależność zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) i związków fenolowych w kiełbasach typu frankfurterki od parametrów wędzenia owiewowego

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2012 | 64 | 10 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wedzenie owiewowe przetwory miesne kielbasy typu frankfurterki zwiazki fenolowe weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe zagrozenia zdrowia regulacja prawna

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2012

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.22

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-ed40e4d0-c409-4158-ac71-cb25c68e504a