Sposoby oznaczania skuteczności pasteryzacji w twarogach

• Autorzy: Sujak S. , Kozakowska K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; produkcja mleczarska; surowce mleczarskie; twarog; sery twarogowe; pasteryzacja; ocena skutecznosci; fosfatazy; peroksydazy; ocena zywnosci; jakosc produkcji; laboratoria mleczarskie; Poznanska Spoldzielnia Mleczarska Poznan Debiec

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1967
• Tom: 16
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.16

Twórcy

autor

Sujak S.

autor

Kozakowska K.