Wykorzystanie lodu w produkcji pieczywa

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

2012 | 1 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

piekarstwo pieczywo wypiek pieczywa temperatura woda schladzacze cieczy lod moc chlodnicza wykorzystanie czynniki ekonomiczne

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2012

Numer

Opis fizyczny

s.40-41,rys.,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-eb488133-b6cc-4b26-95e8-4f2dc9b4c916