Sposoby przedłużania trwałości mięsa drobiu odzyskanego mechanicznie przechowywanego w stanie zamrożonym

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1991 | 43 | 04 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Niewiarowicz A. , Pikul J. , Kijowski J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mieso drobiowe mieso odkostnione mechanicznie zywienie czlowieka jakosc przechowywanie zywnosci zamrazanie trwalosc miesa utlenianie tluszczow wyniki badan

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1991

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.21-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niewiarowicz A.

autor

Pikul J.

autor

Kijowski J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-ea46927b-bc45-4a01-9843-a09cc9f91198