Evaluation of efficacy of tests recommended by A PrPn EN ISO 11290-1:1999 standard for identification of Listeria spp. and Listeria monocytogenes isolated from meat and meat-processing environment

• Autorzy: Dabrowski W. , Szymanska L. , Koronkiewicz A. , Medrala D.

Warianty tytułu

PL

Ocena skuteczności testów zalecanych przez normę PrPn EN ISO 11290-1:1999 do identyfikacji szczepów Listeria spp. i Listeria monocytogenes izolowanych z surowca i środowiska przetwórstwa mięsnego izolowanych z surowca i środowiska przetwórstwa mięsnego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The efficacy of confirmatory tests recommended by a PrPN EN ISO 11290-1:1999 standard for identification of Listeria spp. and L. monocytogenes strains in food products was examined in our studies. Confirmatory assays consisted of catalase and motility (a characteristic 'umbrella- -shape' outgrowth) tests for Listeria spp. as well as hemolytic activity and sugar fermentation (D-xylose and L-rhamnose) tests for L. monocytogenes. They were compared with results of multiplex PCR (polymerase chain reaction) designed for confirmation of genus and species. Seventy strains were tested. In the great majority (52 strains, 74.3%) they were of beef and pork carcasses origin. Eighteen strains (25.7%) were collected by swabbing in meat-processing environment. All presumptive strains were motile in ambient temperature, catalase-positive, presented hemolytic activity and characteristic morphological features, which enabled to classify them as L. monocytogenes. The comparison of pathogen identification results carried out with the standard tests and genetic analysis revealed that 84.3% of results was conformable (45 strains recognized as L. monocytogenes and 14 strains identified as Listeria spp. using both procedures). Variations referred to over 15% of results. Nine strains (12.9%) were identified as L. monocytogenes based on the sugar fermentation pattern whereas not confirmed by multiplex PCR. The affiliation of two strains (2.8%) identified as L. monocytogenes by multiplex PCR was not confirmed in the sugar fermentation test. The number of inaccurately classified strains in tests recommended by ISO standard highlights its limited efficacy for identification of L. monocytogenes strains.

PL

W pracy badano skuteczność testów potwierdzających, zalecanych w normie PrPN EN ISO 11290-1:1999 dla identyfikacji szczepów Listeria spp. i L. monocytogenes w produktach żywnościowych. Testy potwierdzające obejmowały: dla Listeria spp. - test na wytwarzanie katalazy, test na zdolność ruchu (wzrost w kształcie charakterystycznego parasola); dla L. monocytogenes - test na hemolizę, testy na zdolność rozkładu cukrów (D-ksyloza i L-ramnoza). Wyniki identyfikacji porównywano z rezultatami analizy multiplex PCR zaprojektowanej do jednoczesnego potwierdzania przynależności rodzajowej i gatunkowej szczepu. Przeanalizowano 70 szczepów, z czego większość - 52 (74,3%) uzyskano z wymazów z półtusz wieprzowych i wołowych, a 18 (25,7%) wyizolowano z wymazów ze środowiska przetwórstwa mięsnego (tab. 1). Wszystkie domniemane szczepy poddane identyfikacji były ruchliwe w temperaturze pokojowej, wykazywały właściwości hemolityczne, aktywność katalazy oraz prezentowały typowe cechy morfologiczne pozwalające na zakwalifikowanie ich do gatunku L. monocytogenes. Porównanie rezultatów identyfikacji patogenu testami normy ISO i analizą genetyczną wykazało, że 84,3% wyników było zgodnych (45 szczepów rozpoznano jako L. monocytogenes, podczas, gdy 14 zostało z tego gatunku wykluczonych przy użyciu obu procedur) (tab. 2). Rozbieżności dotyczyły ponad 15% wyników. Dziewięć szczepów (12,9%) zostało zidentyfikowanych jako L. monocytogenes przez test oparty na rozkładzie cukrów, a wykluczonych przez test genetyczny. Dwa szczepy (2,8%) oznaczone jako L. monocytogenes przez multiplex PCR nie były nią według wzoru fermentacji cukrów. Liczba szczepów błędnie rozpoznanych na podstawie testów zgodnych z normą ISO wskazuje na ich ograniczoną przydatność do identyfikacji szczepów L. monocytogenes.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2003
• Tom: 12/53
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.51-55,fig.,fot.,ref.

Twórcy

autor

Dabrowski W.

• Department of Food Microbiology, Faculty of Food Sciences and Fisheries, Agricultural University of Szczecin, Papieza Pawla VI/3, 71-459 Szczecin, Poland

autor

Szymanska L.

autor

Koronkiewicz A.

autor

Medrala D.

Uwagi

Rekord w opracowaniu