Wpływ zamrażania, zamrażalniczego przechowywania i rozmrażania na zmiany w surowcach mięsnych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Kalejdoskop Mięsny

2008 | 3 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Szczepanik G. , Felisiak A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zamrazanie rozmrazanie surowce miesne chlodnictwo metody

Wydawca

Czasopismo

Kalejdoskop Mięsny

Rocznik

2008

Numer

Opis fizyczny

s.58-60,62,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczepanik G.

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, ul.Papieża Pawła VI/3, 71-459 Szczecin

autor

Felisiak A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-e962a34e-7824-4687-961e-9c8e995af478