Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Opis fizyczny
s.6-8,fot.,bibliogr.
Twórcy
autor
- Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
Bibliografia
- [1] Czarniecka-Skubina Ewa. 2016. „Wpływ obróbki cieplnej na jakość potraw”, [w:] Czarniecka-Skubina [red.] „Technologia gastronomiczna”. Warszawa: Wydawnictwo SGGW, s. 94-98.
- [2] Dłużewski Mieczysław, Anna Dłużewska. 2008. „Technologia żywności. Podręcznik dla techników cz. 2”. Warszawa: WSiP.
- [3] Krawczyk Roman. 2005. „Ruch ciepła” [w:] Lewicki P. P. [red.] „Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego”. Warszawa: WNT, s. 190-239.
- [4] Kostowski Edward. 1993. „Promieniowanie cieplne”. Warszawa: PWN.
- [5] Wiśniewski Stefan, Tomasz Wiśniewski. 2010 „Wymiana ciepła”. Warszawa: WNT.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-e79cf166-5287-4f33-91d8-de3fbafb6195